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電気圧力鍋de豚の角煮さっぱり梅風味

  • 2014.10.14

  • 120322
  • 主菜
    電気圧力鍋de豚の角煮さっぱり梅風味
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    コメント

    電気圧力鍋でとろとろに・・・
    普通の角煮よりちょっと薄味に仕上げました。梅の風味でさっぱり頂けます。

    材料4人分

    500g
    A 500ml
    A 50ml
    B 200ml
    B 200ml
    B 大さじ2
    B 大さじ1
    B 大さじ2
    B 大さじ2
    3個
    適量

    作り方

    1

    豚バラ肉は4等分に切り、電気圧力鍋に入れ、○を入れて蓋をして「お好み」ボタンを押して15分にセットして加圧する。

    2

    1の豚肉を取り出し、煮汁は濾して200ml計量して豚肉とともに電気圧力鍋に戻す。(材料Bの豚肉のゆで汁として記載)

    3

    2に△を加え、蓋をして再び「お好み」ボタンを押して5分にセットして加圧する。

    4

    3に種を取り、包丁で叩いてペースト状にした梅干を加え混ぜ合わせて、付属のガラス蓋をして「追加熱」ボタンを押して10分にセットする。器に盛り、千切りにした大葉を乗せる。

    ポイント

    豚バラを茹でたゆで汁も200ml分取り分けて出汁に加えて使います。

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