主菜
電気圧力鍋de豚の角煮さっぱり梅風味
投稿日2014/10/14
更新日2014/10/14
調理時間40分
電気圧力鍋でとろとろに・・・ 普通の角煮よりちょっと薄味に仕上げました。梅の風味でさっぱり頂けます。
材料4人分
- 豚バラ肉(塊)500g
- A出汁500ml
- A酒50ml
- B出汁200ml
- B(豚肉のゆで汁)200ml
- B酒大さじ2
- Bみりん大さじ1
- B砂糖大さじ2
- B薄口醤油大さじ2
- 梅干3個
- 大葉適量
作り方
ポイント
豚バラを茹でたゆで汁も２００ｍｌ分取り分けて出汁に加えて使います。
- 1
豚バラ肉は４等分に切り、電気圧力鍋に入れ、○を入れて蓋をして「お好み」ボタンを押して１５分にセットして加圧する。
- 2
１の豚肉を取り出し、煮汁は濾して２００ｍｌ計量して豚肉とともに電気圧力鍋に戻す。（材料Bの豚肉のゆで汁として記載）
- 3
２に△を加え、蓋をして再び「お好み」ボタンを押して５分にセットして加圧する。
- 4
３に種を取り、包丁で叩いてペースト状にした梅干を加え混ぜ合わせて、付属のガラス蓋をして「追加熱」ボタンを押して１０分にセットする。器に盛り、千切りにした大葉を乗せる。
レシピID
120322
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バリ猫ゆっきー(吉田由季子）
スパイスコーディネーター協会認定スパイスコーディネーターマスター 料理教室の講師・レシピ考案・提供など料理ブロガーとして活動中。 スパイスを使用した料理の他、簡単で美味しいレシピを紹介。