電気圧力鍋de豚の角煮さっぱり梅風味

40

2014.10.14

分類主菜

調理時間: 40分

ID 120322

バリ猫ゆっきー(吉田由季子)

楽しいキッチン・レシピ

電気圧力鍋でとろとろに・・・
普通の角煮よりちょっと薄味に仕上げました。梅の風味でさっぱり頂けます。

    材料

    4人分
    豚バラ肉(塊) 500g
    A
    出汁 500ml
    A
    50ml
    B
    出汁 200ml
    B
    (豚肉のゆで汁) 200ml
    B
    大さじ2
    B
    みりん 大さじ1
    B
    砂糖 大さじ2
    B
    薄口醤油 大さじ2
    梅干 3個
    大葉 適量

    作り方

    ポイント

    豚バラを茹でたゆで汁も200ml分取り分けて出汁に加えて使います。
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    1. 豚バラ肉は4等分に切り、電気圧力鍋に入れ、○を入れて蓋をして「お好み」ボタンを押して15分にセットして加圧する。
    2. 1の豚肉を取り出し、煮汁は濾して200ml計量して豚肉とともに電気圧力鍋に戻す。(材料Bの豚肉のゆで汁として記載)
    3. 2に△を加え、蓋をして再び「お好み」ボタンを押して5分にセットして加圧する。
    4. 3に種を取り、包丁で叩いてペースト状にした梅干を加え混ぜ合わせて、付属のガラス蓋をして「追加熱」ボタンを押して10分にセットする。器に盛り、千切りにした大葉を乗せる。
    7 12

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