電気圧力鍋de豚の角煮さっぱり梅風味

Name: 電気圧力鍋de豚の角煮さっぱり梅風味
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4人分
Cuisine: 角煮
Ingredients: 豚バラ肉(塊) 500g; 出汁 500ml; 酒 50ml; 出汁 200ml; (豚肉のゆで汁) 200ml; 酒 大さじ2; みりん 大さじ1; 砂糖 大さじ2; 薄口醤油 大さじ2; 梅干 3個; 大葉 適量

2014.10.14
120322
主菜

電気圧力鍋でとろとろに・・・
普通の角煮よりちょっと薄味に仕上げました。梅の風味でさっぱり頂けます。

調理時間：40分

材料4人分

	豚バラ肉(塊)	500g
A	出汁	500ml
A	酒	50ml
B	出汁	200ml
B	(豚肉のゆで汁)	200ml
B	酒	大さじ2
B	みりん	大さじ1
B	砂糖	大さじ2
B	薄口醤油	大さじ2
	梅干	3個
	大葉	適量

作り方

1	豚バラ肉は４等分に切り、電気圧力鍋に入れ、○を入れて蓋をして「お好み」ボタンを押して１５分にセットして加圧する。
2	１の豚肉を取り出し、煮汁は濾して２００ｍｌ計量して豚肉とともに電気圧力鍋に戻す。（材料Bの豚肉のゆで汁として記載）
3	２に△を加え、蓋をして再び「お好み」ボタンを押して５分にセットして加圧する。
4	３に種を取り、包丁で叩いてペースト状にした梅干を加え混ぜ合わせて、付属のガラス蓋をして「追加熱」ボタンを押して１０分にセットする。器に盛り、千切りにした大葉を乗せる。

ポイント

豚バラを茹でたゆで汁も２００ｍｌ分取り分けて出汁に加えて使います。

このレシピのキーワード: 角煮圧力鍋大葉おふくろの味梅干し豚肉かたまり（ブロック）

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