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電気圧力鍋de豚の角煮さっぱり梅風味

40
角煮の
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2014.10.14

分類主菜

調理時間: 40分

ID120322

バリ猫ゆっきー(吉田由季子)

楽しいキッチン・レシピ

電気圧力鍋でとろとろに・・・
普通の角煮よりちょっと薄味に仕上げました。梅の風味でさっぱり頂けます。

角煮 豚肉かたまり(ブロック) 梅干し 大葉 おふくろの味 圧力鍋

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材料4人分
豚バラ肉(塊) 500g
A
出汁 500ml
A
50ml
B
出汁 200ml
B
(豚肉のゆで汁) 200ml
B
大さじ2
B
みりん 大さじ1
B
砂糖 大さじ2
B
薄口醤油 大さじ2
梅干 3個
大葉 適量
作り方
Point!
豚バラを茹でたゆで汁も200ml分取り分けて出汁に加えて使います。
  1. 豚バラ肉は4等分に切り、電気圧力鍋に入れ、○を入れて蓋をして「お好み」ボタンを押して15分にセットして加圧する。
  2. 1の豚肉を取り出し、煮汁は濾して200ml計量して豚肉とともに電気圧力鍋に戻す。(材料Bの豚肉のゆで汁として記載)
  3. 2に△を加え、蓋をして再び「お好み」ボタンを押して5分にセットして加圧する。
  4. 3に種を取り、包丁で叩いてペースト状にした梅干を加え混ぜ合わせて、付属のガラス蓋をして「追加熱」ボタンを押して10分にセットする。器に盛り、千切りにした大葉を乗せる。
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