主食
えびとマッシュルームのタイ風炊き込みご飯
投稿日2016/01/31
更新日2016/01/31
調理時間30分
炊飯器、電気圧力鍋等でつくります。 レモングラスやパクチーはドライタイプを使ってお手軽に。 フレッシュのパクチーがあれば仕上げにたっぷりトッピングしてください。
材料4人分
- ごはん(精白米)2合
- 水320～330ml
- むきえび12～15尾
- マッシュルーム4個
- Aナンプラー大さじ2
- A酒大さじ1
- A鶏がらスープの素小さじ1
- A塩小さじ1/2
- レモングラス(乾)3～4本
- パクチー(乾)適量
- レモン適量
- パクチー(フレッシュ)適量
作り方
ポイント
画像はトッピングにパクチーではなく、チャービルを使用しています。 （私以外の家族がパクチーが苦手なので） レモングラスはお茶パックなどに入れて炊き込むと取り出すのに便利です。 私は電気圧力鍋を使用しています。炊飯器の場合は普通の炊飯機能の場合は料理時間が異なります。
- 1
炊飯器、または電気圧力鍋に洗った米、○を入れてざっくりと混ぜ合わせる。
- 2
むきえび、薄くスライスしたマッシュルームを乗せ、レモングラスを乗せて蓋をして白米モードで炊く。
- 3
炊き上がったらレモングラスを取り出し、器に盛り好みでレモン汁を振る。 好みでドライまたはフレッシュパクチーをトッピング。
レシピID
134780
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バリ猫ゆっきー(吉田由季子）
スパイスコーディネーター協会認定スパイスコーディネーターマスター 料理教室の講師・レシピ考案・提供など料理ブロガーとして活動中。 スパイスを使用した料理の他、簡単で美味しいレシピを紹介。