れんこんと干しえびの炊き込みごはん【香ばしさがやみつき！】
投稿日2024/10/12
更新日2024/10/12
調理時間10分(炊飯時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安300円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存2週間
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旬のれんこんを使った簡単炊き込みご飯です。 干しエビで香ばしさを出して、調味料も少なめ。 素材の味を感じられるご飯です。 ぜひお気軽にお試しください。 ⚪︎れんこんには便秘予防、美肌効果、抗酸化作用による老化防止、免疫力アップなどが期待できます。
材料2人分
- 米2合
- れんこん150g
- 干しエビ20g
- Aみりん大さじ2
- Aしょうゆ大さじ1と1/2
- A酒大さじ1
- A塩小さじ1/2
作り方
ポイント
れんこんを切る際、とても固いので手を切らないようお気をつけください。 手の腹で包丁を押すように切ると力がいりません。
- 準
米はといでざるに上げておく。
- 1
れんこんは皮を剥き、縦4等分に切ってから厚さ3mmほどのいちょう切りにする。水にさらして水けを切る。
- 2
炊飯釜に米とA みりん大さじ2、しょうゆ大さじ1と1/2、酒大さじ1、塩小さじ1/2を入れ、2合のメモリまで気持ち多めに水を入れる。（メモリの1〜2mm上まで）さっとかき混ぜる。
- 3
2に1を広げてのせ、その上に干しエビを散りばめる。
- 4
通常炊飯する。
- 5
炊き上がったら下からざっくりと混ぜ、器に盛りつける。
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
- 上級食育アドバイザー
現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡
