イラン発祥の炊き込みご飯「プラオ」を和風にアレンジしたレシピです。かつおと桜えび出汁が濃く、クミンの香ばしい香りが最高に食欲をそそります。衝撃的に美味しいので是非お試しください!クミンシードを買う価値はありますよ!
◆クミンシードは焦げると苦みがでるので焦がさないように注意してください。 ◆クミンシードはスーパーや百均でも購入可能です。ぜひチャレンジしてみてください。
鍋に水と鰹節屋のだしパックを入れ、火にかける。沸騰したら中火で5分煮出す。煮出したらパックを取り出す。
だしに桜えびを入れ火にかける。沸騰したら、あくを取りながら煮出す。ザルなどを用いてボウルなどに漉す。桜えびは取っておく。
玉ねぎを薄切りにする。にんにく、しょうがをすりおろし大さじ1程の水に入れておく。米を洗っておく。
たっぷりと油を引いたフラパンにクミンシードを入れ、弱火で熱する。
クミンシードから細かい気泡がふつふつと出てきたら、玉ねぎを加え炒める。
玉ねぎがしんなりし色が変わってきたら、にんにく・しょうがを水ごと入れ、さらに炒める。
玉ねぎがきつね色になったら、桜えびを加え炒め合わせる。
炊飯器に米、だし汁(米2合分の規定量)、塩を加え、軽く混ぜ、炒めた玉ねぎと桜えびを油ごと加え、通常炊飯で炊く。
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こうしんりょーたろう
スパイス料理研究家
はじめまして!スパイス料理研究家のこうしんりょーたろうです。 スパイスやハーブの「ちょい足し」レシピを発信しています。 スパイスはスパイスカレーやお店で食べる特別な料理にだけ使うものではありません。実は家庭料理でもほんの少しスパイスを使うだけで本格的な味になったり、グッと深みが増したりするんです! スパイスの魅力とレシピを発信することで皆さんのご家庭でのお料理をさらに美味しく、また献立の幅を広げられるような提案ができれば嬉しいです。