スキレットで作る「モロッコ風スパイスオムレツ」

材料4人分

• 卵
  4個
• にんにく
  1/2カケ
• たまねぎ
  1/2個
• トマト水煮
  250ｇ
• コリアンダーパウダー
  大さじ１/2
• クミンパウダー
  小さじ1/2
• 塩
  少々
• パセリ-生
  適量
• オリーブオイル
  大さじ１

作り方

• 1

  玉ねぎは繊維にそって薄くスライスする。にんにくはみじん切りにする。トマトの水煮、コリアンダー、クミン、塩を合わせておく。

  
• 2

  スキレット（フライパン）にクッキングペーパーを敷き、オリーブオイル、１のにんにくと玉ねぎを入れ中火で玉ねぎがしんなりするまで炒める。

  
• 3

  ２にスパイスを合わせたトマトの水煮を加え、ふつふつとしてきたら溶き卵を加えてざっくりと混ぜあわせ蓋をして弱火で3分蒸し焼きする。

  
• 4

  火を止め、卵がゆるい場合は予熱で火を通し細かくちぎった（もしくはみじん切りにした）パセリを散らす。クッキングシートを外し切り分ける。

  

ポイント

スキレットは9インチを使用しています。 フライパンでも同じように作れます。 クッキングシートを敷いて焼くと卵が焦げ付きにくく、きれいに仕上がります。卵が焼き上がったらクッキングシートを滑らすように引っ張って外せば出来上がり。 器に出す場合はクッキングシートごと取り出し、器の上でクッキングシートを引いて取り外します。

作ってみた！

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