【あなわた】圧力鍋で作る！赤ワインとりんごジャムの豚の角煮

材料4人分

• 豚・ばら
  500g
• 塩コショウ
  少々
• しょうが
  1片
• りんごジャム
  140~150g
• 水
  150ml
• 赤ワイン
  100ml
• しょうゆ
  大さじ4
• ゆで卵
  4個

作り方

• 1

  豚バラ肉を7cm幅くらいに切って塩コショウを振り、フライパンで全体に焼色がつくまで焼く。（油なし）

  
• 2

  １の豚バラ肉を圧力鍋に入れ、薄切りにした生姜、りんごジャム、水、赤ワイン、醤油を入れて強火にかけ、アルコール分を飛ばしてから蓋をする。

  
• 3

  フロートが上がり、おもりが揺れ始めたら弱火にして10分加圧する。

  
• 4

  火を止め、フロートが下がったらおもりを外し蓋を開け、ゆで卵を入れ、1時間くらい置いておく。食べる直前に中火にかけて温め、器に盛る。

  

ポイント

マーマレードや柚子ジャムなどでも美味しく作れます。 圧力鍋の種類に寄って加圧時間が変わります。

作ってみた！

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