メープル香るカステラ

型にオーブンシートを敷き、ザラメを散らす。オーブンは160度に予熱しておく。

卵白をボールに入れ、グラニュー糖を少しずつ加えながらメレンゲを作る。

メープルシロップと湯を合わせて混ぜておく。

2のメレンゲに卵黄を1つずつ入れ、その都度泡立て器で混ぜ合わせる。

卵黄が全て混ざったら3のメープルシロップを加えて混ぜ合わせる。

5に薄力粉をふるいながら加え、ゴムヘラで底から持ち上げるようにさっくりと混ぜ合わせる。

6の生地を１の型にこし器でこしながら流し入れる。

何度か台に落として空気を抜き、160度のオーブンで35～40分焼く。

竹串を刺して生地がついてこなければ焼き上がり。型ごと網に乗せて冷ます。