液体塩こうじでやわらか！鶏肉のねりごま照り焼き

材料2人分

• 鶏もも肉
  100g
• A
  練りごま（白）
  大さじ3
• A
  液体塩こうじ
  大さじ2　
• A
  酒
  大さじ2
• A
  本みりん
  大さじ1
• 白ごま
  適量
• サラダ油
  大さじ1

作り方

• 1

  ボールにA 練りごま（白）大さじ3、液体塩こうじ大さじ2　、酒大さじ2、本みりん大さじ1を入れてよく混ぜ合わせる。一口大に切った鶏もも肉を入れてよく揉み込み30分くらい置く。

• 2

  フライパンにサラダ油を入れ、中火にかけ、鶏肉の水気を切り、皮目を下にして両面焼く。弱火にし、蓋をして中まで火を通す。

• 3

  余分な油を拭き取ってから1の漬けタレを加え煮絡める。仕上げに白ごまを振る。

ポイント

鶏肉は焦げやすいので注意。蓋をして蒸し煮したら余分な油、水分をキッチンペーパー等でふきとってから漬けタレをからめてください。 ハナマルキさんの液体塩こうじを使用しています。

作ってみた！

質問