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2018.02.20

分類主菜

調理時間: 15分(漬け込み時間は省く)

ID245802

バリ猫ゆっきー(吉田由季子)

楽しいキッチン・レシピ

練りごまたっぷり、しっとりコクのあるタレが絡んでご飯がすすむ一品です。

鶏肉 フライパン たれ サラダ油 液体塩こうじ ごま ハナマルキ 味醂

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材料2人分
鶏もも肉 100g
A
練りごま(白) 大さじ3
A
液体塩こうじ 大さじ2 
A
大さじ2
A
本みりん 大さじ1
白ごま 適量
サラダ油 大さじ1
作り方
Point!
鶏肉は焦げやすいので注意。蓋をして蒸し煮したら余分な油、水分をキッチンペーパー等でふきとってから漬けタレをからめてください。 ハナマルキさんの液体塩こうじを使用しています。
  1. ボールにA

    練りごま(白) 大さじ3、液体塩こうじ 大さじ2 、酒 大さじ2、本みりん 大さじ1

    を入れてよく混ぜ合わせる。一口大に切った鶏もも肉を入れてよく揉み込み30分くらい置く。
  2. フライパンにサラダ油を入れ、中火にかけ、鶏肉の水気を切り、皮目を下にして両面焼く。弱火にし、蓋をして中まで火を通す。
  3. 余分な油を拭き取ってから1の漬けタレを加え煮絡める。仕上げに白ごまを振る。
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