主菜
液体塩こうじでやわらか！鶏肉のねりごま照り焼き
投稿日2018/02/20
更新日2018/02/20
調理時間15分(漬け込み時間は省く)
練りごまたっぷり、しっとりコクのあるタレが絡んでご飯がすすむ一品です。
材料2人分
- 鶏もも肉100g
- A練りごま（白）大さじ3
- A液体塩こうじ大さじ2
- A酒大さじ2
- A本みりん大さじ1
- 白ごま適量
- サラダ油大さじ1
作り方
ポイント
鶏肉は焦げやすいので注意。蓋をして蒸し煮したら余分な油、水分をキッチンペーパー等でふきとってから漬けタレをからめてください。 ハナマルキさんの液体塩こうじを使用しています。
- 1
ボールにA 練りごま（白）大さじ3、液体塩こうじ大さじ2 、酒大さじ2、本みりん大さじ1を入れてよく混ぜ合わせる。一口大に切った鶏もも肉を入れてよく揉み込み30分くらい置く。
- 2
フライパンにサラダ油を入れ、中火にかけ、鶏肉の水気を切り、皮目を下にして両面焼く。弱火にし、蓋をして中まで火を通す。
- 3
余分な油を拭き取ってから1の漬けタレを加え煮絡める。仕上げに白ごまを振る。
レシピID
245802
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バリ猫ゆっきー(吉田由季子）
スパイスコーディネーター協会認定スパイスコーディネーターマスター 料理教室の講師・レシピ考案・提供など料理ブロガーとして活動中。 スパイスを使用した料理の他、簡単で美味しいレシピを紹介。