ピリッと辛い鶏ザンギ

20

2016.08.17

分類主菜

調理時間: 20分

ID 141886

長岡美津恵akai-salad

れしぴのアルバム

鶏ザンギとは北海道の鶏の唐揚げです。
濃い目の味付けと衣に卵を使う所が特徴です。今回は下味にラー油を加えてピリッと辛めに仕上げてみました。

    材料

    鶏もも肉 1枚(250g)
    A
    大さじ2
    A
    醤油 大さじ1(5)
    A
    オイスターソース 小さじ1
    A
    おろし生姜 大さじ1
    A
    おろしニンニク 小さじ1
    A
    塩胡椒 少々
    A
    ラー油 小さじ1(お好みで調整)
    溶き卵 1/2個分
    片栗粉 大さじ3
    小麦粉 大さじ2
    白ごま 少々

    作り方

    ポイント

    オイスターソースが無ければ鶏ガラスープ顆粒だしを小さじ1加えましょう。
    小麦粉を使用せず片栗粉大さじ4~5で作ると衣がカリッと仕上がります。
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    1. ボウルにA

      酒 大さじ2、醤油 大さじ1、オイスターソース 小さじ1、おろし生姜 大さじ1、おろしニンニク 小さじ1、塩胡椒 少々、ラー油 小さじ1(お好みで調整)

      の調味料を合わせておきます。
    2. 1に鶏もも肉を加えて5分以上なじませておきます。
    3. 2に溶き卵と片栗粉、小麦粉を加えて混ぜ合わせます。
    4. 中温の油できつね色になるまで揚げて完成です。
    5. お好みで白ごまを振っても良いでしょう。
    11 64

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