ピリッと辛い鶏ザンギ

材料

• 鶏もも肉
  1枚(250g)
• A
  酒
  大さじ2
• A
  醤油
  大さじ1(5)
• A
  オイスターソース
  小さじ1
• A
  おろし生姜
  大さじ1
• A
  おろしニンニク
  小さじ1
• A
  塩胡椒
  少々
• A
  ラー油
  小さじ1(お好みで調整)
• 溶き卵
  1/2個分
• 片栗粉
  大さじ3
• 小麦粉
  大さじ2
• 白ごま
  少々

作り方

• 1

  ボウルにA 酒大さじ2、醤油大さじ1、オイスターソース小さじ1、おろし生姜大さじ1、おろしニンニク小さじ1、塩胡椒少々、ラー油小さじ1(お好みで調整)の調味料を合わせておきます。

  
• 2

  １に鶏もも肉を加えて5分以上なじませておきます。

  
• 3

  ２に溶き卵と片栗粉、小麦粉を加えて混ぜ合わせます。

  
• 4

  中温の油できつね色になるまで揚げて完成です。

  
• 5

  お好みで白ごまを振っても良いでしょう。

  

ポイント

オイスターソースが無ければ鶏ガラスープ顆粒だしを小さじ１加えましょう。 小麦粉を使用せず片栗粉大さじ4~5で作ると衣がカリッと仕上がります。

作ってみた！

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