主食
ガツンとしっかり味！鶏のから揚げ
投稿日2020/03/31
更新日2020/03/31
調理時間25分(漬け込む時間は含まれません)
ガツンと濃い目の味付け、たっぷりの油でカリッと揚げた鶏から揚げです。卵入りの衣で鶏肉のジュシーさを閉じ込めました。
材料4人分
- 鶏もも肉2枚（600g）
- Aおろし生姜（チューブ）大さじ１
- Aおろしニンニク（チューブ）大さじ1/2
- A酒大さじ３
- A醤油大さじ２
- Aオイスタソース大さじ１
- A鶏がらスープの素（顆粒）小さじ２
- A粗挽き胡椒小さじ1/2
- 溶き卵小1個分
- 片栗粉適量
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
片栗粉を丁寧にまぶし少し休ませておくとしっとりなじみます。揚げた時にカリッと仕上がり油の中に粉が落ちません。
- 準
大き目のボウルにA おろし生姜（チューブ）大さじ１、おろしニンニク（チューブ）大さじ1/2、酒大さじ３、醤油大さじ２、オイスタソース大さじ１、鶏がらスープの素（顆粒）小さじ２、粗挽き胡椒小さじ1/2を入れて混ぜ合わせる。
- 1
鶏もも肉は白い筋や黄色い脂肪を取り除く。ひと口大にカットしAのボウルに入れてよく混ぜ15分以上漬け込んでおく。 （調味料を吸って鶏肉がひとまわり大きくなります。）
- 2
工程１に溶き卵を加えてもみこむように混ぜる。
- 3
別のボウルに片栗粉をたっぷり入れる。 工程２の鶏肉を一切れづつ取り出して片栗粉のボウルに入れ丁寧にまぶし重ならないように並べておく。 （並べておくと片栗粉が調味料となじんでしっとりしてきます。）
- 4
揚げ油を中温に熱し工程３の鶏肉を入れてカラっと揚げる。器に盛り白ごまをふる。
レシピID
388803
質問
作ってみた!
- 214923
2024/03/24 20:09
今までナディア内で人気なアーティストさんの唐揚げを5種類くらい試しましたが、なんと無く今回こちらのレシピで作ってみたら、びっくり！ピカイチで美味しかったです！明日のお弁当にするのも楽しみです！ありがとうございました♪
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- Artist
長岡美津恵akai-salad
フードコーディネーター「食の冒険家」 目玉焼きArtist ＴＢＳ「はなまるマーケット」料理選手権で優勝を重ねグランドチャンピオン、殿堂入りをきっかけに「食の冒険家」と命名して頂き同番組内で数々の創作レシピをご紹介させていただきました。 デパ地下惣菜店レシピ提供をはじめ食品メーカー、水産企業などでメニュー開発、フードスタイリング、撮影等を手掛けております。 ヤマサレシピスト カリフォルニア・レーズンクッキングアンバサダー コンテチーズアンバサダー 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業