- 公開日2022/11/15
- 更新日2022/11/15
栁川かおりのレシピノート。 vol.26 ハムと卵のチャーハン。
家でチャーハンを作っても、なかなかお店で食べるように美味しくできないとお悩みの方も多いのでは？ そこで今回は、家庭でも美味しいチャーハンが作れるとっておきのレシピをご紹介します。たくさんの工程写真でより分かりやすく、丁寧に。いつも紹介しているレシピでは書ききれない、細かいポイントまでしっかりと。栁川さんの美味しさのこだわりが詰まったレシピノートです。ぜひ一度、レシピ通りに作ってみてください。
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何にもない日の朝ご飯には、チャーハンを作ることが多い我が家。具材はそのときあるものでいろいろ作るけれど、一番多いのがハムと卵といういたってシンプルなもの。常備していることが多いし、うま味も出て美味しくできるから。お店で食べるチャーハンとは違って、朝ご飯でも食べられるくらいのさっぱりチャーハンかもしれません。おうちで作るチャーハンは、中華鍋じゃなく普通のフライパン、普通のコンロで作るから、そんなに焦らずゆっくりと。おうちに合わせた作り方でパラッとチャーハンを作ります。
チャーハンの作り方
材料(2人分)
ご飯 1合分(約350g)
卵 2個
ハム 3～4枚(約50g)
長ねぎ 1/2本
サラダ油 大さじ1
鶏がらスープの素 小さじ1
A醤油 小さじ1
A水 小さじ1
塩・こしょう 各適量
【作り方】
1．長ねぎをみじん切りにします。半分くらいの深さまで切り込みを入れるように斜め切りにし、ひっくり返して同様に切ります。
2．端から小口切りにしていくと、みじん切りになります。チャーハンに使う長ねぎは、それほど細かくなくてもOKです。
3．ハムは1cm四方に切り、卵は溶いておきます。