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あと1品!の簡単おかず。レンコンとたらこのぱぱっとサラダです。
レンコンはしゃきしゃき感を少し残してさっとゆでるのがおススメです。 たらこの代わりに明太子でもいいですよ。
レンコンは皮をむき、縦2~4つに切って薄くスライスする。
塩・酢(各少々;分量外)を入れた湯でゆで、お湯をきって水気を拭く。
たらこは薄皮をとってマヨネーズと混ぜ、2のレンコンを和える。
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栁川かおり
料理家・医師
料理家・医師。 夫・娘・息子の4人家族。 まいにち食べても飽きないような「おうちごはん」を目指してます。
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