主食
我が家の筍ご飯。
投稿日2014/04/29
更新日2014/04/29
調理時間10分
筍をたっぷり入れてお出汁で炊く、ごくごくシンプルな筍ご飯。
材料4人分（4人分）
- お米2合
- 筍(下ゆでしたもの*)200g
- 油揚げ1枚
- だし汁適宜
- Aみりん大さじ1
- A醤油大さじ1
- A塩小さじ1/2
作り方
ポイント
筍をたっぷり。鰹昆布出汁で炊くのが好きです。あれば木の芽を飾ってくださいね。
- 1
お米は洗って浸水しておく。筍(下ゆでしたもの*)は薄いいちょう切りにする。油揚げはみじん切りにする。
- 2
炊飯器に水気をきったお米を入れ、目盛まで(気持ち控えめに)だし汁を入れる。A みりん大さじ1、醤油大さじ1、塩小さじ1/2を加えてひと混ぜし、上に筍と油揚げをのせる。
- 3
炊飯器で炊く。炊き上がったら全体を混ぜる。
- 4
*筍の下ゆでは、お米のとぎ汁を入れて落し蓋をして弱火で40～60分ほどゆっくり煮ています。筍の灰汁が強いものは、この後さらに一晩ほど水にさらすといいですよ。
- 5
だし汁は鰹昆布出汁。しっかりと1番だしをとるのが一番ですが、私は5cm角の出汁昆布と粉末状の鰹節(粉だし)を小さじ1ほど加えて炊きました。
レシピID
115113
質問
作ってみた!
- 519733
2023/04/03 12:41
質問させてください。 staubで作った時の水の量はどれくらいですか？ また、何センチのstaubで何分炊きましたか？ - 465975
2021/04/12 21:23
4合での炊飯は可能ですか？？
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