汁物

朝ご飯スープのもと。

「朝ご飯スープのもと」で、忙しい朝にもしっかり野菜が食べられます。一番よく作る「皮ごとかぼちゃのポタージュ」を例に。

材料4人分（4人分）

牛乳を入れる前に保存することで、省スペースで保存でき、より保存が効いて冷凍保存も可能になりますよ。他のポタージュでも同様に「朝ご飯スープのもと」が作れます。

1
かぼちゃ・にんじん・玉ねぎはスライスする。 *皮ごとかぼちゃを使うので、色が悪くなりがち。にんじんを加えると、色鮮やかになります。お好みで。
2
鍋に水と1を入れて20～30分ほどごく弱火でコトコトと煮る。 *途中で水分が少なくなるようなら適宜追加してください。野菜は炒めず煮るだけなので、ゆっくり煮ると野菜の甘さがしっかり出ます。
3
火を止めて塩・バターを加え、ミキサーにかける。(裏ごしするとより滑らかです。) ⇒これで「朝ご飯スープのもと」の完成。この状態で保存用器に入れて冷蔵庫(冷凍も可)で保存します。
4
食べる時は3に牛乳を加え、必要なら塩で味を整えて完成です。お好みで牛乳を一部生クリームにかえると　よりコクが増して美味しいです。 *カップに一人分ずつ入れて混ぜ、レンジ加熱するのも便利ですよ。