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朝ご飯スープのもと。

  • 2014.04.30

  • 115132
    朝ご飯スープのもと。
    朝ご飯スープのもと。朝ご飯スープのもと。

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    「朝ご飯スープのもと」で、忙しい朝にもしっかり野菜が食べられます。一番よく作る「皮ごとかぼちゃのポタージュ」を例に。

    材料(4人分)

    正味約300g
    1/4本(50g)
    1/8個(30g)
    200cc
    10g
    小さじ1/4
    200~300cc

    作り方

    1

    かぼちゃ・にんじん・玉ねぎはスライスする。

    *皮ごとかぼちゃを使うので、色が悪くなりがち。
    にんじんを加えると、色鮮やかになります。お好みで。

    2

    鍋に水と1を入れて20~30分ほどごく弱火でコトコトと煮る。

    *途中で水分が少なくなるようなら適宜追加してください。
    野菜は炒めず煮るだけなので、ゆっくり煮ると野菜の甘さがしっかり出ます。

    3

    火を止めて塩・バターを加え、ミキサーにかける。(裏ごしするとより滑らかです。)
    ⇒これで「朝ご飯スープのもと」の完成。
    この状態で保存用器に入れて冷蔵庫(冷凍も可)で保存します。

    4

    食べる時は3に牛乳を加え、必要なら塩で味を整えて完成です。
    お好みで牛乳を一部生クリームにかえると よりコクが増して美味しいです。
    *カップに一人分ずつ入れて混ぜ、レンジ加熱するのも便利ですよ。

    ポイント

    牛乳を入れる前に保存することで、省スペースで保存でき、より保存が効いて冷凍保存も可能になりますよ。
    他のポタージュでも同様に「朝ご飯スープのもと」が作れます。

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