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    汁物

    朝ご飯スープのもと。

    • 投稿日2014/04/30

    • 更新日2014/04/30

    • 調理時間40

    「朝ご飯スープのもと」で、忙しい朝にもしっかり野菜が食べられます。一番よく作る「皮ごとかぼちゃのポタージュ」を例に。

    材料4人分4人分

    • かぼちゃ
      正味約300g
    • にんじん
      1/4本(50g)
    • 玉ねぎ
      1/8個(30g)
    • 200ml
    • バター
      10g
    • 小さじ1/4
    • 牛乳
      200~300ml

    作り方

    ポイント

    牛乳を入れる前に保存することで、省スペースで保存でき、より保存が効いて冷凍保存も可能になりますよ。 他のポタージュでも同様に「朝ご飯スープのもと」が作れます。

    • 1

      かぼちゃ・にんじん・玉ねぎはスライスする。 *皮ごとかぼちゃを使うので、色が悪くなりがち。 にんじんを加えると、色鮮やかになります。お好みで。

      朝ご飯スープのもと。の工程1
    • 2

      鍋に水と1を入れて20~30分ほどごく弱火でコトコトと煮る。 *途中で水分が少なくなるようなら適宜追加してください。 野菜は炒めず煮るだけなので、ゆっくり煮ると野菜の甘さがしっかり出ます。

    • 3

      火を止めて塩・バターを加え、ミキサーにかける。(裏ごしするとより滑らかです。) ⇒これで「朝ご飯スープのもと」の完成。 この状態で保存用器に入れて冷蔵庫(冷凍も可)で保存します。

      朝ご飯スープのもと。の工程3
    • 4

      食べる時は3に牛乳を加え、必要なら塩で味を整えて完成です。 お好みで牛乳を一部生クリームにかえると よりコクが増して美味しいです。 *カップに一人分ずつ入れて混ぜ、レンジ加熱するのも便利ですよ。

      朝ご飯スープのもと。の工程4
    レシピID

    115132

    質問

    作ってみた!

    • りおさ
      りおさ

      2018/11/02 02:57

      栄養満点で美味しくて何度もリピートして作っています!! 牛乳を入れる前だと冷凍保存が可能になるとポイントにありますが、牛乳を入れてから冷凍してはいけないのでしょうか。知識が乏しいため教えていただけると助かります。

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