汁物
朝ご飯スープのもと。
投稿日2014/04/30
更新日2014/04/30
調理時間40分
「朝ご飯スープのもと」で、忙しい朝にもしっかり野菜が食べられます。一番よく作る「皮ごとかぼちゃのポタージュ」を例に。
材料4人分（4人分）
- かぼちゃ正味約300g
- にんじん1/4本(50g)
- 玉ねぎ1/8個(30g)
- 水200ml
- バター10g
- 塩小さじ1/4
- 牛乳200～300ml
作り方
ポイント
牛乳を入れる前に保存することで、省スペースで保存でき、より保存が効いて冷凍保存も可能になりますよ。 他のポタージュでも同様に「朝ご飯スープのもと」が作れます。
- 1
かぼちゃ・にんじん・玉ねぎはスライスする。 *皮ごとかぼちゃを使うので、色が悪くなりがち。 にんじんを加えると、色鮮やかになります。お好みで。
- 2
鍋に水と1を入れて20～30分ほどごく弱火でコトコトと煮る。 *途中で水分が少なくなるようなら適宜追加してください。 野菜は炒めず煮るだけなので、ゆっくり煮ると野菜の甘さがしっかり出ます。
- 3
火を止めて塩・バターを加え、ミキサーにかける。(裏ごしするとより滑らかです。) ⇒これで「朝ご飯スープのもと」の完成。 この状態で保存用器に入れて冷蔵庫(冷凍も可)で保存します。
- 4
食べる時は3に牛乳を加え、必要なら塩で味を整えて完成です。 お好みで牛乳を一部生クリームにかえると よりコクが増して美味しいです。 *カップに一人分ずつ入れて混ぜ、レンジ加熱するのも便利ですよ。
レシピID
115132
質問
作ってみた!
- りおさ
2018/11/02 02:57
栄養満点で美味しくて何度もリピートして作っています!! 牛乳を入れる前だと冷凍保存が可能になるとポイントにありますが、牛乳を入れてから冷凍してはいけないのでしょうか。知識が乏しいため教えていただけると助かります。
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