朝ご飯スープのもと。

材料4人分（4人分）

• かぼちゃ
  正味約300g
• にんじん
  1/4本(50g)
• 玉ねぎ
  1/8個(30g)
• 水
  200ml
• バター
  10g
• 塩
  小さじ1/4
• 牛乳
  200～300ml

作り方

• 1

  かぼちゃ・にんじん・玉ねぎはスライスする。 *皮ごとかぼちゃを使うので、色が悪くなりがち。 にんじんを加えると、色鮮やかになります。お好みで。

  
• 2

  鍋に水と1を入れて20～30分ほどごく弱火でコトコトと煮る。 *途中で水分が少なくなるようなら適宜追加してください。 野菜は炒めず煮るだけなので、ゆっくり煮ると野菜の甘さがしっかり出ます。

• 3

  火を止めて塩・バターを加え、ミキサーにかける。(裏ごしするとより滑らかです。) ⇒これで「朝ご飯スープのもと」の完成。 この状態で保存用器に入れて冷蔵庫(冷凍も可)で保存します。

  
• 4

  食べる時は3に牛乳を加え、必要なら塩で味を整えて完成です。 お好みで牛乳を一部生クリームにかえると　よりコクが増して美味しいです。 *カップに一人分ずつ入れて混ぜ、レンジ加熱するのも便利ですよ。

  

ポイント

牛乳を入れる前に保存することで、省スペースで保存でき、より保存が効いて冷凍保存も可能になりますよ。 他のポタージュでも同様に「朝ご飯スープのもと」が作れます。

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