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夏のスパイシー・ミネストローネ。

15

2014.06.22

分類

調理時間: 15分

ID116710

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

フレッシュトマトを使って、辛さをプラスした、夏にぴったりのミネストローネ。

トマト ブランチ 汁もの・スープ ホーロー鍋 世界各国の料理 ヘルシー

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材料(4人分)
玉ねぎ 1/2個
じゃがいも 1個
セロリ(芯の部分) 1/2個
ピーマン 1個
トマト 1個
ベーコン 2枚
ニンニク 1/2片
赤唐辛子 1本
オリーブオイル 小さじ2
2カップ
コンソメ 小さじ2
塩・胡椒 適宜
作り方
Point!
辛さ控えめにしたい時は、炒めている途中で赤唐辛子は除いてくださいね。 お好みで、最後に粉チーズをかけても。
  1. 玉ねぎ・じゃがいもは芯をとって角切り、セロリは筋をとって角切り、ピーマンは種をとって角切り、トマトは皮をむいて角切りにする。にんにくはみじん切り、赤唐辛子は半分に折って種を出す。ベーコンは角切りにする。
  2. 厚手の鍋にオリーブオイル、ニンニク、赤唐辛子を入れて火にかける。ニンニクの香りがしてきたら、トマト以外の野菜とベーコンを加えて炒める。
  3. 全体に透き通ってきたらトマトを加えてさらに炒める。水、コンソメを加え、沸騰したら蓋をして弱火で30~40分煮る。
  4. 塩、胡椒で味を整える。
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