舞茸と鮭の焼き浸し

材料2人分（2人分）

• 鮭
  2切れ
• 舞茸
  1パック
• すだち
  1個
• A
  だし汁
  1カップ
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  塩
  ひとつまみ
• 赤唐辛子
  お好みで少々

作り方

• 下準備
  鮭はウロコをとって1切れを3等分に切る。塩少々（分量外）をふって10分ほど置き、余分な水分は拭き取る。 舞茸は小房に分ける。

• 1

  小鍋にA だし汁1カップ、醤油大さじ2、みりん大さじ2、塩ひとつまみとお好みで赤唐辛子（輪切り）少々を加えて火にかけ、ひと煮立ちしたらバットなどにあける。

• 2

  鮭と舞茸を魚焼きグリルで焼き、焼きあがったらすぐに1に入れる。 輪切りにしたすだちも加えてしばらく置く。

  

ポイント

舞茸が焦げるようなら先に取り出してくださいね。 オイルを使わないので、揚げ浸しよりヘルシーでさっぱりと食べられます。

作ってみた！

質問