副菜
出汁いらず！めんつゆにひと工夫で美味しい『きのこの焼き浸し』
投稿日2022/10/12
更新日2022/10/12
調理時間10分
めんつゆの出汁の風味を生かして、塩で甘さを調節。ちょっとの工夫でめんつゆそのままの味ではないひたし地になります。
材料4人分（作りやすい分量）
- まいたけ1パック(約100g)
- エリンギ1パック(約100g)
- しいたけ2枚
- にんにく1かけ
- 赤唐辛子1本
- サラダ油大さじ1
- Aめんつゆ大さじ1(3倍希釈)
- A塩小さじ1/4
- A水1/2
作り方
ポイント
※温かいうちに食べても美味しいですが、冷蔵庫で1〜2時間ほど味をなじませると美味しいです。 ※冷蔵庫で3日ほど日持ちします
- 1
まいたけは大きめにほぐす。エリンギは4〜6等分ほどに割く。しいたけは石突きを切り落として、軸の方から半分に割く。にんにくは包丁のハラでつぶす。
- 2
フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、にんにくと赤唐辛子を入れる。香りが立ってきたらきのこを並べ入れ、焼き色がついて火が通るまで焼く。
- 3
耐熱ボウルにA めんつゆ大さじ1、塩小さじ1/4、水1/2を入れてラップをかけ、電子レンジ（600w）で2分加熱する。2のきのこを熱いうちに漬ける
レシピID
446106
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ヤミー
世界を旅する、料理研究家。輸入食材店に勤務しながら料理ブログをスタートして話題となり、現在はテレビや雑誌、企業のレシピ開発で活躍の他、ベストセラーとなった著書多数。近著に『ヤミーさんのおうちで世界一周レシピ』『ワンボウルクッキング』（いずれも主婦の友社）。NHK「きょうの料理」や、冠番組「ヤミーのレシピ帖」（長野朝日放送）などのテレビ出演、少人数制料理教室「Yummy‘s Cooking Studio」を主宰するなど、輸入食材の知識を活かして、世界中の料理を日本の家庭で作れる簡単レシピにするのが得意。 最近は日本一のカルディマニアとしてもテレビやラジオ、雑誌などでも活躍している。