作り方
下準備 |
生姜はスライスして水にさらす。 りんごは皮をむいて小さないちょう切りにする。 |
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1 |
鍋に水気を切った生姜、りんごを入れ、砂糖をかけてレモン汁を加える。そのまま20～30分ほど置く。 | |
2 |
少し水分が出てきたら火にかけて蓋をし、時々全体を混ぜながら10分ほど煮る。 | |
3 |
フードプロセッサー（またはチョッパー）にかけてペースト状にする。 鍋に戻して火にかけ、木べらでなべ底から混ぜながら水分がほとんどなくなるまで煮詰める。 |
ポイント
フードプロセッサーを使わない時は、生姜とりんごをすりおろして材料を全て鍋に入れて煮詰めてもO.K.（少し色が茶色っぽくなります）
その時は生姜の辛味が強く出るので（水にさらさないため）、分量を少し減らしてくださいね。
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