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りんごと生姜のジャム

調味料

りんごと生姜のジャム
  • 投稿日2014/10/13

  • 調理時間20(置き時間をのぞく)

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りんごにたっぷりの生姜を加えたジャム。紅茶に入れたり、パンにつけたり。 生姜効果で体もポカポカになります。

材料作りやすい分量

  • りんご
    1/2個
  • 新生姜
    50g
  • 砂糖
    70~80g
  • レモン
    1/4個

作り方

ポイント

フードプロセッサーを使わない時は、生姜とりんごをすりおろして材料を全て鍋に入れて煮詰めてもO.K.(少し色が茶色っぽくなります) その時は生姜の辛味が強く出るので(水にさらさないため)、分量を少し減らしてくださいね。

  • 新生姜はスライスして水にさらす。 りんごは皮をむいて小さないちょう切りにする。

  • 1

    鍋に水気を切った生姜、りんごを入れ、砂糖をかけてレモン汁を加える。そのまま20~30分ほど置く。

  • 2

    少し水分が出てきたら火にかけて蓋をし、時々全体を混ぜながら10分ほど煮る。

  • 3

    フードプロセッサー(またはチョッパー)にかけてペースト状にする。 鍋に戻して火にかけ、木べらでなべ底から混ぜながら水分がほとんどなくなるまで煮詰める。

レシピID

120225

「りんご」の基礎

「レモン」の基礎

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栁川かおり
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栁川かおり

料理家・医師。 夫・娘・息子の4人家族。 まいにち食べても飽きないような「おうちごはん」を目指してます。

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