りんごと生姜のジャム

新生姜はスライスして水にさらす。 りんごは皮をむいて小さないちょう切りにする。

鍋に水気を切った生姜、りんごを入れ、砂糖をかけてレモン汁を加える。そのまま20～30分ほど置く。

少し水分が出てきたら火にかけて蓋をし、時々全体を混ぜながら10分ほど煮る。

フードプロセッサー（またはチョッパー）にかけてペースト状にする。 鍋に戻して火にかけ、木べらでなべ底から混ぜながら水分がほとんどなくなるまで煮詰める。