ほうれん草とコーンのクリームスープ。

材料（4人分）

• ほうれん草
  1/3袋
• 玉ねぎ
  1/4個
• ベーコン
  50g
• コーン(缶詰)
  60g
• バター
  20g
• 薄力粉
  大さじ2
• 水
  1カップ
• 牛乳
  300～400cc
• 塩・胡椒
  適量
• フライドオニオン・粉チーズ
  あれば適宜

作り方

• 下準備
  ほうれん草は下茹でして冷水にとり、水気をしっかり絞って１～2cm幅に切る。 玉ねぎは皮をむいて粗いみじん切り、ベーコンは細切りにする。

• 1

  厚手の鍋を熱してバターを入れ、玉ねぎとベーコンを炒める。

  
• 2

  全体がしんなりしてきたら薄力粉を振り入れて弱火で炒める。 水を少しずつ加えてその都度よく混ぜ、次に牛乳を加える。 沸騰したら蓋をして弱火で５分煮る。（途中、何回か混ぜる。）

  
• 3

  ほうれん草とコーンを加えて軽く煮て、塩・コショウで味を整える。 器に盛り、あればフライドオニオンや粉チーズをふる。

ポイント

薄力粉を入れたら弱火で少し炒めると粉っぽさもなくなります。焦がさないように。 牛乳の一部を生クリームにするとコクが増します。 お好みでコンソメを加えても。

作ってみた！

質問