我が家のチキンカレー。

材料5人分

• 鶏もも肉
  1枚
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  砂糖
  小さじ1/4
• A
  酒
  大さじ1
• 玉ねぎ
  2個
• じゃがいも
  2個
• にんじん
  1本
• 生姜
  1片
• サラダ油
  小さじ2
• 水
  3～4カップ
• カレールウ
  100～120g
• 牛乳
  (お好みで)大さじ2～3

作り方

• 下準備
  鶏もも肉は大きめのひとくち大に切り、A 塩小さじ1/4、砂糖小さじ1/4、酒大さじ1を揉み込んで30分置いておく(できれば一晩冷蔵庫におく)。

  
• 1

  玉ねぎは皮をむいて半分に切り、さらにたて半分に切って繊維に直角にスライスする。フライパン(または煮込み用の鍋)に玉ねぎとサラダ油を加えて炒め玉ねぎを作る。(詳しい作り方はこちらを参考に→　https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/113528　)

  
• 2

  じゃがいもは皮をむいて半分～4等分、にんじんと生姜はすりおろす。

  
• 3

  炒め玉ねぎができたら煮込み用の鍋に入れて火にかけ、分量の水、鶏肉、じゃがいも、すりおろしたにんじん、生姜を加える。出てきたアクを取り除き、沸騰したら弱火にして蓋をし、ごく弱火で30～40分煮る。

• 4

  火を止めてカレールウを入れて溶かし、再び弱火にかけて10分ほど煮る。 仕上げにお好みで牛乳を加える。 (牛乳を加えるとマイルドになります。)

ポイント

鶏肉は下味をつけて水から煮ると柔らかく仕上がります（特に下味に砂糖を入れるとしっとり仕上がります）。 他の野菜を入れる時は、これをベースにして具を煮込む時に追加してO.K.です。 カレールウの量は使うルウの種類によって適宜調節してくださいね。

作ってみた！

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