主食

我が家のチキンカレー。

カレールウで作るカレーも、作り方次第でもっと美味しく！ポイントは、①炒め玉ねぎ、②鶏肉に下味を漬ける、③にんじんはすりおろす、です。

材料5人分

鶏肉は下味をつけて水から煮ると柔らかく仕上がります（特に下味に砂糖を入れるとしっとり仕上がります）。他の野菜を入れる時は、これをベースにして具を煮込む時に追加してO.K.です。カレールウの量は使うルウの種類によって適宜調節してくださいね。

準
鶏もも肉は大きめのひとくち大に切り、A 塩小さじ1/4、砂糖小さじ1/4、酒大さじ1を揉み込んで30分置いておく(できれば一晩冷蔵庫におく)。
1
玉ねぎは皮をむいて半分に切り、さらにたて半分に切って繊維に直角にスライスする。フライパン(または煮込み用の鍋)に玉ねぎとサラダ油を加えて炒め玉ねぎを作る。(詳しい作り方はこちらを参考に→　https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/113528　)
2
じゃがいもは皮をむいて半分～4等分、にんじんと生姜はすりおろす。
3
炒め玉ねぎができたら煮込み用の鍋に入れて火にかけ、分量の水、鶏肉、じゃがいも、すりおろしたにんじん、生姜を加える。出てきたアクを取り除き、沸騰したら弱火にして蓋をし、ごく弱火で30～40分煮る。
4
火を止めてカレールウを入れて溶かし、再び弱火にかけて10分ほど煮る。仕上げにお好みで牛乳を加える。 (牛乳を加えるとマイルドになります。)

レシピID

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683189
2024/10/01 20:07
手間はかかるけど確かに市販のルーのカレーが美味しくなる！
914132
2024/05/13 19:39
これすごいです！めちゃくちゃ美味しいです。市販のルーを使ったと思えないくらいです🎵
すず
2023/06/13 14:34
とっても美味しいです。今回は新玉ねぎをたっぷり入れて作りました。鶏肉は倍入れても良さそうです。ジャワカレー中辛を使っています。
とーるじーじ
2022/08/12 17:39
作って見ました。使ったルーがSBの本挽きカレーのせいもあるのか、とろみが少なめになりましたが、辛さもそれほどなく美味しいと嫁さんからは高評価でした。
がんばれ日本
2022/07/13 11:37
ここ半年間、毎週作って、いつも４日連続で食べていますが、全然飽きませんこのレシピ、とてもよいです市販のルーは、いろいろ試しましたが、ジャワカレー中辛が気に入っています鶏むね肉600グラムほど、使うことが多いですまた冷蔵保存するので、ジャガイモは無しです生卵をのせると栄養満点です