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    主食

    我が家のチキンカレー。

    • 投稿日2015/02/24

    • 更新日2015/02/24

    • 調理時間20(煮込み時間をのぞく)

    カレールウで作るカレーも、作り方次第でもっと美味しく!ポイントは、①炒め玉ねぎ、②鶏肉に下味を漬ける、③にんじんはすりおろす、です。

    材料5人分

    • 鶏もも肉
      1枚
    • A
      小さじ1/4
    • A
      砂糖
      小さじ1/4
    • A
      大さじ1
    • 玉ねぎ
      2個
    • じゃがいも
      2個
    • にんじん
      1本
    • 生姜
      1片
    • サラダ油
      小さじ2
    • 3~4カップ
    • カレールウ
      100~120g
    • 牛乳
      (お好みで)大さじ2~3

    作り方

    ポイント

    鶏肉は下味をつけて水から煮ると柔らかく仕上がります(特に下味に砂糖を入れるとしっとり仕上がります)。 他の野菜を入れる時は、これをベースにして具を煮込む時に追加してO.K.です。 カレールウの量は使うルウの種類によって適宜調節してくださいね。

    • 鶏もも肉は大きめのひとくち大に切り、A 塩小さじ1/4、砂糖小さじ1/4、酒大さじ1を揉み込んで30分置いておく(できれば一晩冷蔵庫におく)。

      工程写真
    • 1

      玉ねぎは皮をむいて半分に切り、さらにたて半分に切って繊維に直角にスライスする。フライパン(または煮込み用の鍋)に玉ねぎとサラダ油を加えて炒め玉ねぎを作る。(詳しい作り方はこちらを参考に→ https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/113528 )

      工程写真
    • 2

      じゃがいもは皮をむいて半分~4等分、にんじんと生姜はすりおろす。

      工程写真
    • 3

      炒め玉ねぎができたら煮込み用の鍋に入れて火にかけ、分量の水、鶏肉、じゃがいも、すりおろしたにんじん、生姜を加える。出てきたアクを取り除き、沸騰したら弱火にして蓋をし、ごく弱火で30~40分煮る。

    • 4

      火を止めてカレールウを入れて溶かし、再び弱火にかけて10分ほど煮る。 仕上げにお好みで牛乳を加える。 (牛乳を加えるとマイルドになります。)

    レシピID

    125250

    質問

    作ってみた!

    • 914132
      914132

      2024/05/13 19:39

      これすごいです! めちゃくちゃ美味しいです。 市販のルーを使ったと思えないくらいです🎵
    • すず
      すず

      2023/06/13 14:34

      とっても美味しいです。今回は新玉ねぎをたっぷり入れて作りました。鶏肉は倍入れても良さそうです。ジャワカレー中辛を使っています。
    • とーるじーじ
      とーるじーじ

      2022/08/12 17:39

      作って見ました。 使ったルーがSBの本挽きカレーのせいもあるのか、とろみが少なめになりましたが、辛さもそれほどなく美味しいと嫁さんからは高評価でした。
    • がんばれ日本
      がんばれ日本

      2022/07/13 11:37

      ここ半年間、毎週作って、いつも4日連続で食べていますが、全然飽きません このレシピ、とてもよいです 市販のルーは、いろいろ試しましたが、ジャワカレー中辛が気に入っています 鶏むね肉600グラムほど、使うことが多いです また冷蔵保存するので、ジャガイモは無しです 生卵をのせると栄養満点です
    • 22673
      22673

      2022/06/09 11:55

      何度も作っています!初めて食べた時は本当に感動しました。鶏ももは倍量にしています。ルーを入れる前に味見してみましたが、その状態でも十分美味しくてびっくりしました。このカレーにした時の家族の食べ方が本当に凄いです。このレシピに出会えて良かったです!

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