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我が家のチキンカレー。

20

2015.02.24

分類主食

調理時間: 20分(煮込み時間をのぞく)

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

カレールウで作るカレーも、作り方次第でもっと美味しく!ポイントは、①炒め玉ねぎ、②鶏肉に下味を漬ける、③にんじんはすりおろす、です。

鶏もも肉 洋食 おふくろの味 カレー ホーロー鍋 子供

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材料5人分
鶏もも肉 1枚
A
小さじ1/4
A
砂糖 小さじ1/4
A
大さじ1
玉ねぎ 2個
じゃがいも 2個
にんじん 1本
サラダ油 小さじ2
4カップ
カレールウ 100~120g
牛乳 (お好みで)大さじ2~3
作り方
Point!
鶏肉は下味をつけて水から煮ると柔らかく仕上がります(特に下味に砂糖を入れるとしっとり仕上がります)。 他の野菜を入れる時は、これをベースにして具を煮込む時に追加してO.K.です。 カレールウの量は使うルウの種類によって適宜調節してくださいね。
  1. 鶏肉は大きめのひとくち大に切り、Aを揉み込んで30分置いておく(できれば一晩冷蔵庫におく)。
  2. 玉ねぎは皮をむいて半分に切り、さらにたて半分に切って繊維に直角にスライスする。フライパン(または煮込み用の鍋)に玉ねぎとサラダ油を加えて炒め玉ねぎを作る。(詳しい作り方はこちらを参考に→ https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/113528 )
  3. じゃがいもは皮をむいて半分~4等分、にんじんはすりおろす。
  4. 炒め玉ねぎができたら煮込み用の鍋に入れて火にかけ、分量の水、鶏肉、じゃがいも、すりおろしたにんじんを加える。出てきたアクを取り除き、沸騰したら弱火にして蓋をし、ごく弱火で30~40分煮る。
  5. 火を止めてカレールウを入れて溶かし、再び弱火にかけて10分ほど煮る。
    仕上げにお好みで牛乳を加える。
    (牛乳を加えるとマイルドになります。)
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