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我が家のチキンカレー。

  • 2015.02.24

  • 125250
  • 主食
    我が家のチキンカレー。
    我が家のチキンカレー。

    コメント

    カレールウで作るカレーも、作り方次第でもっと美味しく!ポイントは、①炒め玉ねぎ、②鶏肉に下味を漬ける、③にんじんはすりおろす、です。

    材料5人分

    1枚
    A 小さじ1/4
    A 小さじ1/4
    A 大さじ1
    2個
    2個
    1本
    小さじ2
    4カップ
    100~120g
    (お好みで)大さじ2~3

    作り方

    下準備

    鶏肉は大きめのひとくち大に切り、Aを揉み込んで30分置いておく(できれば一晩冷蔵庫におく)。

    1

    玉ねぎは皮をむいて半分に切り、さらにたて半分に切って繊維に直角にスライスする。フライパン(または煮込み用の鍋)に玉ねぎとサラダ油を加えて炒め玉ねぎを作る。(詳しい作り方はこちらを参考に→ oceans-nadia.com/user/11285/recipe/113528 )

    2

    じゃがいもは皮をむいて半分~4等分、にんじんはすりおろす。

    3

    炒め玉ねぎができたら煮込み用の鍋に入れて火にかけ、分量の水、鶏肉、じゃがいも、すりおろしたにんじんを加える。出てきたアクを取り除き、沸騰したら弱火にして蓋をし、ごく弱火で30~40分煮る。

    4

    火を止めてカレールウを入れて溶かし、再び弱火にかけて10分ほど煮る。
    仕上げにお好みで牛乳を加える。
    (牛乳を加えるとマイルドになります。)

    ポイント

    鶏肉は下味をつけて水から煮ると柔らかく仕上がります(特に下味に砂糖を入れるとしっとり仕上がります)。
    他の野菜を入れる時は、これをベースにして具を煮込む時に追加してO.K.です。
    カレールウの量は使うルウの種類によって適宜調節してくださいね。

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