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黒胡麻サブレ。

デザート

黒胡麻サブレ。
  • 投稿日2015/05/12

  • 調理時間30(生地を寝かせる時間をのぞく)

たっぷりの黒胡麻入りのサクサクなサブレ。ついついもう1枚。

材料約35枚分

  • 無塩バター
    100g
  • 砂糖
    50g
  • 少々
  • 卵黄
    1個
  • アーモンドパウダー
    40g
  • 薄力粉
    130g
  • 香(かおり)すりごま黒
    20g
  • 香(かおり)いりごま黒
    20g

作り方

ポイント

生地は4の状態で冷凍保存可能です。 生地を冷蔵庫でしっかり冷やしてから切り分けてくださいね。切ったあとに形を整えるとさらにキレイな丸型に仕上がりますよ。

  • 1

    バターを室温に戻してボウルに入れて泡だて器で滑らかになるまでよく混ぜる。 砂糖を加えて少し白っぽくなるまでさらに混ぜる。 (きび砂糖を使っているので少し茶色っぽく見えています。)

    工程写真
  • 2

    塩・卵黄を加えてさらに混ぜる。

    工程写真
  • 3

    ふるった薄力粉とアーモンドパウダー、香(かおり)すりごま黒、香(かおり)いりごま黒を加えて、ヘラで切るように混ぜる。 粉っぽさがなくなり、全体に均一になったらO.K.。

    工程写真
  • 4

    2等分にして直径3~4cmほどの棒状にまとめてラップで包む。 冷蔵庫で2時間以上おく。 途中1時間ほどしたら形を整えるとキレイになります。

    工程写真
  • 5

    7~8mmの厚さに切り、オーブンシートを敷いた天板に並べる。 170℃に予熱したオーブンで15分焼く。

    工程写真
レシピID

127080

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栁川かおり
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栁川かおり

料理家・医師。 夫・娘・息子の4人家族。 まいにち食べても飽きないような「おうちごはん」を目指してます。

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