サクサクパリパリ♡セサミクッキー

材料2人分（20〜25枚）

• バター
  15g
• 薄力粉
  50g
• 卵
  10g
• グラニュー糖
  20g
• ごま
  5g
• 太白胡麻油
  10g

作り方

• 下準備
  バターを1㎝角の角切りにして冷蔵庫で冷やしておく。 卵は溶いてから計量しておく。 ごまを軽く擦っておく。（プチプチがたくさん残ってても全然OKです。少し擦ることでごまの香りや風味がアップします）

  
• 1

  フードプロセッサーに薄力粉、ごま、グラニュー糖を入れて軽く攪拌する。（数秒。混ざればOK）

  
• 2

  2に角切りにしたバターを入れて粉チーズ状になるまで攪拌する。

  
• 3

  粉チーズのようにサラサラになったら指でくぼみを作り卵と太白胡麻油を入れ、そぼろ状になるまで攪拌する。

  
• 4

  写真の方なそぼろ状になったらOK。ラップかギターシートの上に取り出す。

  
• 5

  生地をひと固まりにまとめる。粉気が残っている場合はここで馴染ませる。手のひらではなく手の付け根を使ってバターが溶けないようにまとめるようにしましょう。

  
• 6

  ラップで生地を挟んで、めん棒を使って約3mmの厚さに伸ばしていく。ルーラーを使うと綺麗に伸ばせます。

  
• 7

  綺麗に伸ばしたら、平らなバッドなどの上に置いて冷凍庫で30分くらい冷やす。（この後の型抜きをしやすくするために冷凍庫で休ませます）

  
• 8

  冷えた生地を取り出しラップを剥がしたら好きな型で型抜きをする。型を抜くのが面倒な方は包丁で好きな形に切ってもいいですよ♬ 型抜きを始めると同じくらいにオーブンをの予熱を開始してください。１８０度で予熱です。

  
• 9

  型抜きをして余った生地は織り重ねるようにしてまとめ、また伸ばして冷凍庫で冷やして型を抜くの繰り返し。

  
• 10

  鉄板の上にシルパンをひき（クッキングシートでもOK)生地を並べて１８０度に余熱したオーブンで10〜12分焼く。

  
• 11

  綺麗に焼き色がついたら焼き上がり♬

  

ポイント

予熱時鉄板をオーブンの中に入れると下が焼け過ぎてしまうので鉄板はオーブンに入れずに予熱してください。ご自宅のオーブンで下火が弱い場合は鉄板ごと余熱するといいかもしれません。ご自身のオーブンに合わせて変更してみてください。 バターは角切りにした後しっかり冷やしてください。 生地を冷やすのは冷蔵庫でもいいですが、冷凍庫の方が早く固まり綺麗に型が抜けます。

作ってみた！

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