デザート
おから感ゼロ！おからのセサミクッキー
投稿日2023/04/03
更新日2023/04/03
調理時間20分(作業時間)
おからを使用してグルテンフリーの サクサククッキーに仕上げました。 今回はすりごまを加えて、香ばしさをプラスしました♪ ごま特有の豊かな風味が美味しい！ 低糖質でありながら食物繊維たっぷり＆高タンパク♡ おから感がゼロで おから使ってるって絶対に気づかれないです！笑 ぜひ作ってみてください！
材料（天板1枚分）
- 無塩バター50g
- 三温糖40g
- 卵黄1個分
- Aおからパウダー30g
- Aコーンスターチ10g(片栗粉でもＯＫ)
- Aすりごま10g
- 豆乳大さじ1(牛乳でもＯＫ)
作り方
ポイント
おからパウダーは微粒でも普通のタイプでも作れますが、 サクサク感が強いのは普通のおからパウダーです。 焼成直後は柔らかいですが、そのまま粗熱をとって時間を置くとちゃんとサクサクになります。
- 準
・A おからパウダー30g、コーンスターチ10g、すりごま10gをボウルに合わせて混ぜ合わせておく。 ・無塩バターを室温に戻しておく。 (冷蔵庫から取り出してすぐに使用する場合は、耐熱のボウルに入れ、500wの電子レンジで10秒ほど加熱する。)
- 1
無塩バターをゴムベラで柔らかくする。三温糖を加え滑らかになるまで混ぜる。
- 2
卵黄を加え、更に混ぜ合わせる。
- 3
A おからパウダー30g、コーンスターチ10g、すりごま10gを加えてゴムベラでサックリと切るように混ぜ合わせる。
- 4
豆乳を加えて混ぜ合わせ、ゴムベラで生地をボウルに押し付けるようにして1つにまとめる。
- 5
ラップをして冷蔵庫で30分以上生地を休ませる。
- 6
天板にオーブンシートを敷く。 オーブンを170度に予熱する。
- 7
休ませた生地を0.5cm～1cmの厚さになるまで伸ばし、型抜きをする。
- 8
型抜きしたら、オーブンシートに間隔を空けて並べ、170度に予熱したオーブンで15分焼く。
- 9
そのまま粗熱を取り、冷めたら器に盛り付ける。
レシピID
457825
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