おから感ゼロ！おからのセサミクッキー

材料（天板1枚分）

• 無塩バター
  50g
• 三温糖
  40g
• 卵黄
  1個分
• A
  おからパウダー
  30g
• A
  コーンスターチ
  10g(片栗粉でもＯＫ)
• A
  すりごま
  10g
• 豆乳
  大さじ1(牛乳でもＯＫ)

作り方

• 下準備
  ・A おからパウダー30g、コーンスターチ10g、すりごま10gをボウルに合わせて混ぜ合わせておく。 ・無塩バターを室温に戻しておく。 (冷蔵庫から取り出してすぐに使用する場合は、耐熱のボウルに入れ、500wの電子レンジで10秒ほど加熱する。)

• 1

  無塩バターをゴムベラで柔らかくする。三温糖を加え滑らかになるまで混ぜる。

  
• 2

  卵黄を加え、更に混ぜ合わせる。

  
• 3

  A おからパウダー30g、コーンスターチ10g、すりごま10gを加えてゴムベラでサックリと切るように混ぜ合わせる。

  
• 4

  豆乳を加えて混ぜ合わせ、ゴムベラで生地をボウルに押し付けるようにして1つにまとめる。

  
• 5

  ラップをして冷蔵庫で30分以上生地を休ませる。

  
• 6

  天板にオーブンシートを敷く。 オーブンを170度に予熱する。

• 7

  休ませた生地を0.5cm～1cmの厚さになるまで伸ばし、型抜きをする。

  
• 8

  型抜きしたら、オーブンシートに間隔を空けて並べ、170度に予熱したオーブンで15分焼く。

  
• 9

  そのまま粗熱を取り、冷めたら器に盛り付ける。

ポイント

おからパウダーは微粒でも普通のタイプでも作れますが、 サクサク感が強いのは普通のおからパウダーです。 焼成直後は柔らかいですが、そのまま粗熱をとって時間を置くとちゃんとサクサクになります。

作ってみた！

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