フライパンカルツォーネ（イースト不使用）。

ボウルに薄力粉・強力粉・ベーキングパウダー・砂糖・塩を入れて菜箸で混ぜます。水とオリーブオイルを加えてさらに混ぜ、ひとかたまりになってきたら台に出して2～3分生地がなめらかになるまでよくこねます。

生地を丸めてボウルに入れ、ラップをして室温で30分置きます。

生地を2等分にして丸め、それぞれをフライパン用ホイルシートの上において麺棒で直径17～18cmの丸型に伸ばします。手前に半量のピザソース(またはトマトケチャップ)・生ハム・ピザ用チーズ・バジルの葉をのせます。

生地を半分にたたみ、縁の生地をしっかりと折りたたんで口を閉じます。（縁の生地を少し引っ張って伸ばすようにすると閉じやすいです）。同様にもう一つ作ります。

ホイルシートごとフライパンに入れてから火をつけて、底に焼き色がつくまで1分ほど焼きます。フタをして強めの弱火で５～６分焼きます。

裏返してフタをしてもう５分ほど焼きます。生地に火が通ったら焼き上がりです。 ※周囲の生地まで透明感がなくなり、白っぽくなれば焼き上がりです。具を平らに入れて形を作ると焼きやすいですよ。