フライパンカルツォーネ。

下準備．強力粉と薄力粉は合わせる（①）。大き目のボウルに半量の①とA 砂糖8g、ドライイースト3gを入れます（ボウルA）。水は人肌（ぬるいお風呂くらい）に温めたものを使います。

ボウルAのイーストめがけて温めた水を加えます。粘りが出てなめらかになるまでヘラで手早く混ぜます。残りの粉類と塩、オリーブオイルを加えてさらに混ぜ、ひとかたまりになったら台に出して捏ねていきます。

基本の丸パン　https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/374698　の作り方3～5まで同様にして1次発酵まで作ります。<a href="/wordlist/生地">生地</a>を台に取り出し4等分にし、それぞれを丸めてとじ目を下にして置き、固く絞った濡れ布巾をかけて10分置きます。

ハムとモッツアレラチーズは一口大に切り、ミニトマトは半分に切ります。

生地のとじ目を上にしておき、麺棒で17～18㎝の丸型にのばします。手前にピザソース大さじ1程度を塗り、半量のハム、モッツアレラチーズ、ミニトマト、バジルの葉をのせます。 （＊ピザソースが周囲の生地につかないように塗ります。ピザソースはなくても可です。）

生地を半分にたたみ、縁の生地をしっかりと折りたたんで閉じます。

フライパンを中火で熱して温まったら7を入れ、蓋をして強めの弱火で5～6分焼きます。裏返して同様に5分程度焼きます。生地に火が通ったら焼き上がりです。

生地を折りたたんだ側面が生焼けになりやすいので、加熱不足だなと思ったら、生地を立てて側面も焼いてください。