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アンチョビポテトとパルミジャーノ・レッジャーノのカルツォーネ

30

2015.08.12

分類副菜

調理時間: 30分(作業時間・焼き時間:各15分)

ID130360

庭乃桃

ご飯がすすむおかず と ひとなべ欧風料理のレシピ

オーブン(トースター)で作れる簡単おつまみメニュー。餃子の皮を小さなカルツォーネ(カルツォネッリ)に見立て、中にはホクホクのポテトと旨みのあるアンチョビ、そして濃厚で芳醇なパルミジャーノ・レッジャーノを入れてカリッと焼き上げました。手軽につまめるからパーティーにもぴったりです。

オーブントースター ビールに合うおつまみ おもてなし ワインに合うおつまみ 時短 イタリア 子供 アイデア料理 パルミジャーノ じゃがいも
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材料(24個(5~6人分))
餃子の皮 24枚
じゃがいも 大3個(400g)
玉ねぎ 1/4個 (50g)
アンチョビ(フィレ) 5~6本
にんにく 1片
パルミジャーノ・レッジャーノ 40g~
パセリ(みじん切り) 大さじ1
ブラックペパー 少々
作り方
Point!
◆じゃがいもの加熱時間は、お使いの電子レンジやじゃがいもの状態に応じて適宜加減して下さい。 ◆包む時は餃子と同じ要領で大丈夫です。最後だけ、縁をぴったりくっつけてフォークの先で留めるとそれっぽくなります。
  1. じゃがいもはよく洗い、皮つきのまま一つずつラップで包んで
    電子レンジで3分加熱する(※600Wの場合)。上下を入れ替え、
    また3分加熱(※600Wの場合)したら、皮をむいて芽を取り、熱いうちにつぶす。
  2. オーブンまたはオーブントースターを200度に予熱する。
    玉ねぎ、アンチョビはみじん切りに。にんにくはすりおろす。
    パルミジャーノ・レッジャーノは1cm角にかち割る。
  3. 1) に、玉ねぎ、アンチョビ、にんにくを加え、さらにパセリとブラックペパーを
    入れて全体をムラなく混ぜ合わせる。
  4. 3) を等分して餃子の皮で半月型に包み、
    最後に具の真ん中にパルミジャーノ・レッジャーノをのせる。
    縁に水をつけて留め、さらにフォークの先で押すようにしてしっかりと留める。
  5. クッキングシートを敷いた天板に 4) を並べ、200度のオーブン
    またはオーブントースターで12~15分焼く。
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コメント・感想 Comment
Е.федрова さん
2018.09.15 23:19

余ってた餃子の皮がステキなお菓子に大変身しました、美味しかったです。

庭乃桃
庭乃桃 さん
2018.10.09 15:25:39

Е.федроваさん、ありがとうございます。お口に合ってうれしいです^^

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