ミニトマトのはちみつジンジャーマリネ。

ミニトマトは先端に浅く小さな十字の切り込みを入れる。

熱湯にさっと入れて（皮に亀裂ができてきたら）冷水にとり、皮をむく。 （皮を湯剥きします。）

ボウルにすりおろした生姜、レモン汁、はちみつを合わせ、ミニトマトを加えて和える。