鶏天丼。

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚(約250g)
• A
  酒
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1/4
• 卵
  1個
• 片栗粉
  大さじ3～
• B
  水
  大さじ1
• B
  醤油
  大さじ1
• B
  みりん
  大さじ1
• B
  砂糖
  大さじ1/2強

作り方

• 下準備
  鶏胸肉はそぎ切りにする。Aを揉み込んで10分ほど置く。

• 1

  ボウルに卵を割り入れてよく溶き、片栗粉を加えてダマがなくなるまでよく混ぜる。

• 2

  鶏肉の水分を軽くきり、卵液にくぐらせて170℃の油で揚げる。 ＊トロリと絡む程度に片栗粉の量を適宜調節してください。途中でゆるくなってきたら片栗粉を追加してO.K.です。

• 3

  小鍋にBの材料を入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら弱火で１分ほど煮て火を止める。揚げた鶏天をくぐらせてごはんにのせる。タレをかける。 写真はバター焼きにした長ネギ・椎茸、すだちを添えています。お好みで。

ポイント

衣は「豚の卵衣揚げ。」https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/125323　と同じものです。 タレの甘さはお好みで。砂糖の量で調節してくださいね。

作ってみた！

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