主食
小さな柚子こしょう稲荷。
投稿日2015/12/15
更新日2015/12/15
調理時間30分
白だしでさっぱりと煮あげて柚子こしょうを効かせた、甘くない大人のお稲荷さん。油揚げ1/4で作るので、ちょっとつまむのにちょうどいいひと口サイズ。お正月のおせちとしてもオススメです。
材料4人分
- 油揚げ3枚
- A水1カップ
- Aヤマキ割烹白だし大さじ2
- ご飯1合(約360g)
- 柚子こしょう適量
- 塩適量
作り方
ポイント
酢飯ではなくご飯で作るので、小さいサイズの方が味が馴染みやすいです。 柚子こしょうは1個当たり小さじ1/8を目安に。柚子こしょうによって辛さが違うので、量は適宜調節してくださいね。
- 準
油揚げは4等分に切る。熱湯をかけて油抜きをし、水気をよく絞る。
- 1
鍋にA 水1カップ、ヤマキ割烹白だし大さじ2を入れて火にかけ、沸騰してきたら油揚げを入れて落し蓋をして蓋をし、弱火で5分ほど煮る。そのまま冷ます。
- 2
手を水で濡らし、塩少々を手のひら全体にまぶして、ご飯（1個当たり約30g）を俵型にゆるく握る。
- 3
ご飯の上に柚子こしょうを少々塗る。 煮汁を軽く絞った油揚げをかぶせて握る。 同様にして全部で12個作る。
レシピID
133269
質問
作ってみた!
七夕2018/01/08 21:11
クセになる美味しいお味でした！ ４つをペロッと食べてしまいました！ 柚子の皮を乗せてみました。 油揚げと柚子の色が同化しましたが味はスッキリして良かったです。 レシピありがとうございました🎵 また作ろうと思います。
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