ハムと卵のシンプルチャーハン。

材料2人分

• ご飯(温かいもの)
  1合分(約350g)
• 卵
  2個
• ハム
  3~4枚
• 長ネギ
  1/2本
• サラダ油
  大さじ1
• 鶏がらスープのもと
  小さじ1
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  水
  小さじ1
• 塩・こしょう
  各適量

作り方

• 下準備
  ハムは角切りに、長ネギはみじん切りにする。卵を溶いておく。

  
• 1

  フライパンを中火で熱し、サラダ油を加えて溶き卵を入れる。 すぐにご飯(温かいもの)を上から入れる。

  
• 2

  ヘラでご飯を広げて、そこが焼けてきたら返すことを繰り返し、炒める。 （ヘラできるようにご飯を広げて、焼けたら返すイメージです。鍋ふりしなくてもO.K.です。）

  
• 3

  卵が全体に混ざったら、ハム、長ネギ、鶏がらスープのもと、塩・こしょうを加えて炒める。（ここで、塩である程度味を整える。）

  
• 4

  最後に鍋肌からA 醤油小さじ1、水小さじ1を加えて炒め合わせる。 （醤油に水を混ぜておくことで全体にいきわたり、ふっくら感も出ます。）

  

ポイント

ご飯をぱらっと仕上げるにはある程度の量の油と、ご飯をしっかり焼くことが大事！ 火加減は中火でもO.K.。ご飯を広げて、焼けてきたらしっかり返してを繰り返して、ほくほぐして焼いてくださいね。 ハムは厚切りが美味しいです。今回はシンプルでしたが、具はお好みで。かまぼこやちくわなどを入れても美味しいです。

作ってみた！

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