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ハムと卵のシンプルチャーハン。

主食

ハムと卵のシンプルチャーハン。
  • 投稿日2016/08/31

  • 調理時間15

ハムと卵と長ネギだけ。しっとりぱらっと、シンプルだけど美味しいチャーハンの作り方。

材料2人分

  • ご飯(温かいもの)
    1合分(約350g)
  • 2個
  • ハム
    3~4枚
  • 長ネギ
    1/2本
  • サラダ油
    大さじ1
  • 鶏がらスープのもと
    ひとつまみ
  • A
    醤油
    小さじ1
  • A
    小さじ1
  • 塩・こしょう
    各適量

作り方

ポイント

ご飯をぱらっと仕上げるにはある程度の量の油と、ご飯をしっかり焼くことが大事! 火加減は中火でもO.K.。ご飯を広げて、焼けてきたらしっかり返してを繰り返して、ほくほぐして焼いてくださいね。 ハムは厚切りが美味しいです。今回はシンプルでしたが、具はお好みで。かまぼこやちくわなどを入れても美味しいです。

  • ハムは角切りに、長ネギはみじん切りにする。卵を溶いておく。

    工程写真
  • 1

    フライパンを中火で熱し、サラダ油を加えて溶き卵を入れる。 すぐにごはんを上から入れる。

    工程写真
  • 2

    ヘラでご飯を広げて、そこが焼けてきたら返すことを繰り返し、炒める。 (ヘラできるようにご飯を広げて、焼けたら返すイメージです。鍋ふりしなくてもO.K.です。)

    工程写真
  • 3

    卵が全体に混ざったら、ハム、長ネギ、鶏がらスープのもと、塩、こしょうを加えて炒める。(ここで、塩である程度味を整える。)

    工程写真
  • 4

    最後に鍋肌からA 醤油小さじ1、水小さじ1を加えて炒め合わせる。 (醤油に水を混ぜておくことで全体にいきわたり、ふっくら感も出ます。)

    工程写真
レシピID

142416

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栁川かおり
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栁川かおり

料理家・医師。 夫・娘・息子の4人家族。 まいにち食べても飽きないような「おうちごはん」を目指してます。

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