副菜
ヨーグルトで作る自家製フレッシュチーズ。
投稿日2017/01/05
更新日2017/01/05
調理時間5分(水切り時間をのぞく)
プレーンヨーグルトと牛乳で作る、ミルキーでほんのり甘さもある自家製フレッシュチーズ。オリーブオイルと黒コショウで食べたり、はちみつやフルーツと合わせてデザートにも。
材料
- カスピ海ヨーグルト200g
- 牛乳500㏄
- 塩小さじ1/4
作り方
ポイント
周囲から固まりはじめます。全体に固まりができ、水分が澄んできたら火からおろしてくださいね。 カスピ海ヨーグルトの菌種で作ったヨーグルトを使っています。 菌種でヨーグルトを作ったら、ぜひ自家製チーズも！
- 1
鍋にカスピ海ヨーグルトを入れて泡だて器でよく混ぜ、牛乳・塩を加えて混ぜる。
- 2
鍋を中火にかけ、沸騰して固まってきたら火を弱めてしばらく煮る。
- 3
厚手のキッチンペーパーを敷いたザルにあけ、そのまま30分～1時間ほど置き、水切りをする。
- 4
食べる時ははちみつをかけたり、オリーブオイル・黒コショウをかけたり。 サラダのトッピングやサンドイッチなどにもいいですよ。
レシピID
145142
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