ヨーグルトで作る自家製フレッシュチーズ。

材料

• カスピ海ヨーグルト
  200g
• 牛乳
  500㏄
• 塩
  小さじ1/4

作り方

• 1

  鍋にカスピ海ヨーグルトを入れて泡だて器でよく混ぜ、牛乳・塩を加えて混ぜる。

  
• 2

  鍋を中火にかけ、沸騰して固まってきたら火を弱めてしばらく煮る。

  
• 3

  厚手のキッチンペーパーを敷いたザルにあけ、そのまま30分～1時間ほど置き、水切りをする。

  
• 4

  食べる時ははちみつをかけたり、オリーブオイル・黒コショウをかけたり。 サラダのトッピングやサンドイッチなどにもいいですよ。

ポイント

周囲から固まりはじめます。全体に固まりができ、水分が澄んできたら火からおろしてくださいね。 カスピ海ヨーグルトの菌種で作ったヨーグルトを使っています。 菌種でヨーグルトを作ったら、ぜひ自家製チーズも！

作ってみた！

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