ヨーグルトで作る自家製フレッシュチーズ。

鍋にカスピ海ヨーグルトを入れて泡だて器でよく混ぜ、牛乳・塩を加えて混ぜる。

鍋を中火にかけ、沸騰して固まってきたら火を弱めてしばらく煮る。

厚手のキッチンペーパーを敷いたザルにあけ、そのまま30分～1時間ほど置き、水切りをする。

食べる時ははちみつをかけたり、オリーブオイル・黒コショウをかけたり。 サラダのトッピングやサンドイッチなどにもいいですよ。