我が家のオムライス。

30

2021.04.25

分類主食

調理時間: 30分

ID 411510

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

昔ながらの包むタイプのオムライス。中にチーズを入れるのが我が家のレシピです。

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栁川かおりのレシピノート。 vol.8 昔ながらのオムライス。を読む

材料2人分
4個
鶏もも肉 100g
A
塩・砂糖 各ひとつまみ
A
小さじ1
玉ねぎ 1/8個
ごはん 250~300gg(温かいもの)
バター 10g(有塩・チキンライス用)
トマトケチャップ 大さじ3
適量
牛乳 大さじ2
バター(*) レシピ中に記載(卵用)
シュレッドチーズ 適量
作り方
Point!
・最後にケチャップをかけるので、チキンライス自体は少し薄味で。
・バターとチーズの塩味があるので、卵液自体に塩は入れません。
  1. 玉ねぎは小さい角切りにする。鶏もも肉は1㎝角に切ってA

    塩・砂糖 各ひとつまみ、酒 小さじ1

    をもみ込み5分おく。
    (*鶏肉に下味をつけることで柔らかくジューシーに。)
  2. 卵は白身のコシを切るようによく溶き、牛乳を加えて混ぜる。
  3. チキンライスを作ります。
    フライパンを中火で熱してバター(チキンライス用)を加え、玉ねぎと鶏肉を炒める。鶏肉の表面の色が変わったらトマトケチャップを加えて軽く煮詰めるように炒める。
  4. ごはん(温かいもの)を加えてさらに炒める。塩少々で味を調える。等分に分けておく。
  5. 卵で包みます。工程は1人分の作り方です。
    小さめのフライパン(15㎝ほど)を中火で熱してバター(*) 5~7gを加え、半量の卵を加える。手早く混ぜながら加熱し、半熟状になったら弱火にする。
  6. 中央にシュレッドチーズをのせて、
  7. 半量のチキンライスをのせる。
  8. フライ返しで卵を持ち上げて包み、ひっくり返すようにお皿にのせる。
  9. キッチンペーパーで包むようにして形を整える。ケチャップをかけて完成。
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