我が家のオムライス。

玉ねぎは小さい角切りにする。鶏もも肉は1㎝角に切ってA 塩・砂糖各ひとつまみ、酒小さじ1をもみ込み5分おく。 （*鶏肉に下味をつけることで柔らかくジューシーに。）

卵は白身のコシを切るようによく溶き、牛乳を加えて混ぜる。

チキンライスを作ります。 フライパンを中火で熱してバター（チキンライス用）を加え、玉ねぎと鶏肉を炒める。鶏肉の表面の色が変わったらトマトケチャップを加えて軽く煮詰めるように炒める。

ごはん（温かいもの）を加えてさらに炒める。塩少々で味を調える。等分に分けておく。

卵で包みます。工程は1人分の作り方です。 小さめのフライパン（15㎝ほど）を中火で熱してバター(*) 5～7gを加え、半量の卵を加える。手早く混ぜながら加熱し、半熟状になったら弱火にする。

中央にシュレッドチーズをのせて、

半量のチキンライスをのせる。

フライ返しで卵を持ち上げて包み、ひっくり返すようにお皿にのせる。

キッチンペーパーで包むようにして形を整える。ケチャップをかけて完成。