主菜
肉団子の甘酢あん。
投稿日2024/02/06
更新日2024/02/06
調理時間30分
我が家では、おべんとうのおかずの定番。冷めてもおいしいように、酸味が控えめでちょっと甘めの仕上がりです。
材料2人分（2~3人分）
- 豚ひき肉250g
- 玉ねぎ1/4個
- 塩ひとつまみ
- A生パン粉1/2カップ
- A卵1個
- A砂糖・醤油各小さじ１
- B水大さじ３
- Bトマトケチャップ・砂糖各大さじ２
- B酢・醤油各小さじ２
- B片栗粉小さじ１
作り方
ポイント
・肉団子にパン粉を入れると、冷めてもふんわり感が残ります。 ・揚げるときの油は、ある程度深さがあるとまん丸に仕上がりやすいです。 ・甘酢あんのとろみはお好みですが、お弁当用に片栗粉は多めにしています。 すぐに食べるときは適宜調節してください。
- 1
玉ねぎはみじん切りにして塩でもみ、5分ほど置く。出てきた水分をしっかりと絞る。
- 2
ボウルに豚ひき肉、玉ねぎ、A 生パン粉1/2カップ、卵1個、砂糖・醤油各小さじ１を入れ、よく混ぜる。 ４．一口大に丸めます。
- 3
ひとくち大に丸める。（１個２５g程度） 薄力粉を薄くまぶす。小さなちゃこしを使うと便利です。
- 4
厚手の鍋やフライパンに２㎝程度の高さまで油を入れ、170℃の油で揚げる。
- 5
小鍋（またはフライパン）にB 水大さじ３、トマトケチャップ・砂糖各大さじ２、酢・醤油各小さじ２、片栗粉小さじ１を入れ（まだ火はつけていません）よく混ぜてから中火にかけ、木べらなどでしっかりと混ぜながら加熱する。ふつふつとしてとろみがついてきたら弱火にし、1～2分混ぜながらしっかり加熱する。
- 6
肉団子を加えて、全体に絡ませて出来上がり。
レシピID
476856
質問
こんな「肉団子」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード