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    主菜

    肉団子の甘酢あん。

    • 投稿日2024/02/06

    • 更新日2024/02/06

    • 調理時間30

    我が家では、おべんとうのおかずの定番。冷めてもおいしいように、酸味が控えめでちょっと甘めの仕上がりです。

    材料2人分2~3人分

    • 豚ひき肉
      250g
    • 玉ねぎ
      1/4個
    • ひとつまみ
    • A
      生パン粉
      1/2カップ
    • A
      1個
    • A
      砂糖・醤油
      各小さじ1
    • B
      大さじ3
    • B
      トマトケチャップ・砂糖
      各大さじ2
    • B
      酢・醤油
      各小さじ2
    • B
      片栗粉
      小さじ1

    作り方

    ポイント

    ・肉団子にパン粉を入れると、冷めてもふんわり感が残ります。 ・揚げるときの油は、ある程度深さがあるとまん丸に仕上がりやすいです。 ・甘酢あんのとろみはお好みですが、お弁当用に片栗粉は多めにしています。 すぐに食べるときは適宜調節してください。

    • 1

      玉ねぎはみじん切りにして塩でもみ、5分ほど置く。出てきた水分をしっかりと絞る。

      肉団子の甘酢あん。の工程1
    • 2

      ボウルに豚ひき肉、玉ねぎ、A 生パン粉1/2カップ、卵1個、砂糖・醤油各小さじ1を入れ、よく混ぜる。 4.一口大に丸めます。

      肉団子の甘酢あん。の工程2
    • 3

      ひとくち大に丸める。(1個25g程度) 薄力粉を薄くまぶす。小さなちゃこしを使うと便利です。

      肉団子の甘酢あん。の工程3
    • 4

      厚手の鍋やフライパンに2㎝程度の高さまで油を入れ、170℃の油で揚げる。

      肉団子の甘酢あん。の工程4
    • 5

      小鍋(またはフライパン)にB 水大さじ3、トマトケチャップ・砂糖各大さじ2、酢・醤油各小さじ2、片栗粉小さじ1を入れ(まだ火はつけていません)よく混ぜてから中火にかけ、木べらなどでしっかりと混ぜながら加熱する。ふつふつとしてとろみがついてきたら弱火にし、1~2分混ぜながらしっかり加熱する。

      肉団子の甘酢あん。の工程5
    • 6

      肉団子を加えて、全体に絡ませて出来上がり。

      肉団子の甘酢あん。の工程6
    レシピID

    476856

    質問

    作ってみた!

    • chiyoの作ってみた!投稿(肉団子の甘酢あん。)
      chiyo
      chiyo

      2024/09/07 14:55

      家族みんな大好きなメニューのひとつです(^^) 肉団子はもう目分量で作れるようになりましたが、甘酢あんはこちらのレシピをがんばって暗記中です。 少し多めに作ってお弁当用にも確保しています。
    • 🍳💪
      🍳💪

      2024/08/30 06:20

      こどもたちの大好物になりました😍❤️
    • Makimekkoの作ってみた!投稿(肉団子の甘酢あん。)
      Makimekko
      Makimekko

      2024/06/01 13:30

      お弁当用に。冷めても柔らかく、味もしっかりめで美味しかったです❣️
    • よっぴいの作ってみた!投稿(肉団子の甘酢あん。)
      よっぴい
      よっぴい

      2024/02/10 20:06

      今日のお弁当に、そして晩ご飯にしました。手作りはやっぱり美味しいですね。また作りたいと思います。

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