焼き野菜とさけのタルタルかけ

ブロッコリーは茎ごと縦1.5㎝厚さに切る。長いもは1㎝厚さの輪切りにして水にさらし、水気を拭く。玉ねぎは4つのくし形切りにする。

生さけはひと口大に切って塩小さじ1/3、こしょう少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。

オリーブ油小さじ2を熱して①を入れ、中火で両面を2分ずつ焼く。酒大さじ2をふってふたをし、弱火で3分蒸し焼きにしてふたをとり、強火で水気を飛ばす。

フライパンを拭いてオリーブ油小さじ2を熱し、さけの両面を焼く。

③と④を器に盛り、キユーピー　具のソース卵と野菜のタルタルをかける。