【えびのトマトクリームスープ】クリスマスにも♪

材料2人分

• えび（冷凍）
  150g
• 玉ねぎ
  1/2個
• じゃがいも
  1個
• しめじ
  50g
• トマト缶
  100g
• A
  水
  200ml
• A
  コンソメ（顆粒）
  大さじ1
• 牛乳
  200ml
• パセリ
  適量
• オリーブ油
  小さじ1

作り方

• 下準備
  えび（冷凍）は解凍しておく。

• 1

  玉ねぎは薄切り、じゃがいもは角切り、しめじは小房に分ける。

  
• 2

  鍋にオリーブ油を中火で熱し玉ねぎ、じゃがいも、しめじを炒め、玉ねぎがしんなりしてきたら、トマト缶を加え煮詰める。

  
• 3

  えび、A 水200ml、コンソメ（顆粒）大さじ1を加え沸騰したら弱火にしてえびに火が通るまで煮る。牛乳を加えひと煮立ちさせる。

  
• 4

  器に盛り、パセリをふる。

  

ポイント

今回はしめじを使用しましたが、他のきのこでも代用可能です。 同様に牛乳の代わりに豆乳でも代用可能です。その場合は無調整豆乳を使用してください。

作ってみた！

質問