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タジン鍋で簡単!エビとキノコのアヒージョ

20

2013.09.12

分類

調理時間: 20分

ID103908

HANI

BROOKLYN KITCHEN

アヒージョは、ajo(ニンニク)とオリーブオイルを土鍋で熱し、にんにくの風味を移し食材をそのオイルで煮る、スペイン料理です♪シンプルなのにとっても美味しいんです♪作り方も勿論簡単♪

えび おもてなし その他のきのこ せいろ、タジン鍋 世界各国の料理

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材料(2人分)
マッシュルーム 1pack
エリンギ 2本
えび 100g
オリーブオイル (鍋のサイズによる) 具材が顔を出す位
にんにく 2かけ
唐辛子(鷹の爪) ひとつまみ
レモン果汁 小さじ2
塩 (鍋のサイズによる) 適宜
パセリ 少々
作り方
Point!
にんにくの香ばしさと、塩以外は素材の味だけのはずなのに、とっても美味しい、キノコのオイル煮込みです♪  オイルはバゲットに付けて頂くのが定番♪
  1. にんにくをスライスし、鷹の爪と一緒にオリーブオイル(エクストラオリーブオイルではなくレギュラーの物を使用)に入れ、香りが立つまで温める
  2. キノコを入れて火が通ったら、エビも加える(今回色んな食感を楽しむため、エリンギも使っていますが、マッシュルームだけでもOKです)
  3. レモン汁と塩(少し、しっかり入れすぎたかなと思うくらいの量を入れたほうが美味しいです)で味を調えて完成
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