ヤムリーフ(Yam leaf) のガーリックソテー

15

2013.09.12

分類

調理時間: 15分

ID 103952

HANI

BROOKLYN KITCHEN

空心菜でも代用可。珍しいヤムリーフを干しエビとにんにく、ショウガで香ばしく炒めた、食欲のそそる一品。ヤムリーフはシャキッとした食感とねばりけが特徴の不思議な野菜♪

    材料

    (2人分)
    ヤムリーフ (ヤムイモの葉) 1束
    干しエビ 大さじ1
    にんにく 1かけ
    生姜 大さじ1
    唐辛子(鷹の爪) お好みの量
    ごま油 適宜
    醤油 (☆) 大さじ1
    オイスターソース (☆) 小さじ1/2
    XO醤 (☆) 小さじ1

    作り方

    ポイント

    生姜のチップが風味を引き立てるのでたっぷり入れましょう。
    ヤムリーフは、アジア、アフリカで言う『ヤム』という芋の葉。北アメリカではスイートポテトと呼ぶので、商品名にスイートポテトリーフと明記されていることも。食感が良く、空心菜にも似た、日本人にも食べやすいお野菜だと思います♪
    公式アプリで献立を作ろう

    レシピを自由に組み合わせて
    あなただけの献立が作れる!

    アプリストアへ

    1. ヤムリーフは水洗いし、茎の固い部分は切り落とし、食べやすい長さに切り分ける
    2. フライパンにごま油、にんにくスライス、しょうがのみじん切り、鷹の爪と干しエビを加え、香りが立ったら、ヤムリーフを加えさっと炒める
      (ヤムリーフは炒め過ぎると色が変わるので手早く炒める)
    3. ある程度火が通ったら、☆の調味料を加えさっと炒めたら完成
    1 14

    コメント・感想 Comment

    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    このレシピをサイトに埋め込む

    「世界各国の料理 」に関するレシピmore

    関連コラム article

    アプリで
    見る
    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額450円(税込)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。

    プレミアムサービスとは