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ヤムリーフ(Yam leaf) のガーリックソテー

  • 2013.09.12

  • 103952
    ヤムリーフ(Yam leaf) のガーリックソテー
    ヤムリーフ(Yam leaf) のガーリックソテー

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    空心菜でも代用可。珍しいヤムリーフを干しエビとにんにく、ショウガで香ばしく炒めた、食欲のそそる一品。ヤムリーフはシャキッとした食感とねばりけが特徴の不思議な野菜♪

    材料(2人分)

    1束
    大さじ1
    1かけ
    大さじ1
    お好みの量
    適宜
    大さじ1
    小さじ1/2
    小さじ1

    作り方

    1

    ヤムリーフは水洗いし、茎の固い部分は切り落とし、食べやすい長さに切り分ける

    2

    フライパンにごま油、にんにくスライス、しょうがのみじん切り、鷹の爪と干しエビを加え、香りが立ったら、ヤムリーフを加えさっと炒める
    (ヤムリーフは炒め過ぎると色が変わるので手早く炒める)

    3

    ある程度火が通ったら、☆の調味料を加えさっと炒めたら完成

    ポイント

    生姜のチップが風味を引き立てるのでたっぷり入れましょう。
    ヤムリーフは、アジア、アフリカで言う『ヤム』という芋の葉。北アメリカではスイートポテトと呼ぶので、商品名にスイートポテトリーフと明記されていることも。食感が良く、空心菜にも似た、日本人にも食べやすいお野菜だと思います♪

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