我が家のチャーシュー■タレ漬け■
投稿日2013/09/29
更新日2013/09/29
調理時間30分(タレ、浸け込み時間省く)
圧力鍋で、お手軽に美味しい自家製チャーシュー♪ タレに漬け込んでも美味しいし、そのまま大根おろしとポン酢と柚子胡椒で戴く・・・塩チャーシューも美味☆
材料（―）
- 豚もも・肩ロース・豚バラなどの塊500g〜700g
- 料理酒1カップ
- 水1カップ
- 醤油●1/4カップ
- にんにく●1片
- 砂糖●大さじ1
- みりん●1/4カップ
- 塩小さじ1
- 生姜少々
作り方
ポイント
刻んだ葱や、白髪葱・糸唐辛子を添えても美味しいですよ♪ お酒のおつまみにもピッタリです!
- 1
豚肉に塩を刷り込む。カット面が丸になるようにタコ糸で縛る。
- 2
肉の表面に焼き色をつけ、圧力鍋に入れる。料理酒と水を同量入れ、肉と生姜(皮付きのまま薄切り)を加え、圧をかけて20分程加熱する。(ご家庭の鍋で調節してください。)
- 3
圧が抜けたら、●印の材料を混ぜたボウルに肉を浸ける。4時間ほどしたら完成。
レシピID
104143
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- Artist
Mayu*
二児のママの傍ら、雑誌や企業のレシピ考案・イベントなどで活躍中。 こども向けのイベントレシピ・パーティーレシピ、こどもの心とからだを作る野菜多めの献立なども好評。