主菜
我が家のチャーシュー■タレ漬け■
30分
タレ、浸け込み時間省く圧力鍋で、お手軽に美味しい自家製チャーシュー♪ タレに漬け込んでも美味しいし、そのまま大根おろしとポン酢と柚子胡椒で戴く・・・塩チャーシューも美味☆
材料（―）
- 豚もも・肩ロース・豚バラなどの塊500g〜700g
- 料理酒1カップ
- 水1カップ
- 醤油●1/4カップ
- にんにく●1片
- 砂糖●大さじ1
- みりん●1/4カップ
- 塩小さじ1
- 生姜少々
作り方
- 1
豚肉に塩を刷り込む。カット面が丸になるようにタコ糸で縛る。
- 2
肉の表面に焼き色をつけ、圧力鍋に入れる。料理酒と水を同量入れ、肉と生姜(皮付きのまま薄切り)を加え、圧をかけて20分程加熱する。(ご家庭の鍋で調節してください。)
- 3
圧が抜けたら、●印の材料を混ぜたボウルに肉を浸ける。4時間ほどしたら完成。
