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我が家のチャーシュー■タレ漬け■

30

2013.09.29

分類

調理時間: 30分(タレ、浸け込み時間省く)

ID104143

Mayu*

*おいしいは、しあわせ*

圧力鍋で、お手軽に美味しい自家製チャーシュー♪
タレに漬け込んでも美味しいし、そのまま大根おろしとポン酢と柚子胡椒で戴く・・・塩チャーシューも美味☆

おふくろの味 圧力鍋 おもてなし 豚肉かたまり(ブロック) お弁当

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材料(―)
豚もも・肩ロース・豚バラなどの塊 500g〜700g
料理酒 1カップ
1カップ
醤油 ●1/4カップ
にんにく ●1片
砂糖 ●大さじ1
みりん ●1/4カップ
小さじ1
生姜 少々
作り方
Point!
刻んだ葱や、白髪葱・糸唐辛子を添えても美味しいですよ♪ お酒のおつまみにもピッタリです!
  1. 豚肉に塩を刷り込む。カット面が丸になるようにタコ糸で縛る。
  2. 肉の表面に焼き色をつけ、圧力鍋に入れる。料理酒と水を同量入れ、肉と生姜(皮付きのまま薄切り)を加え、圧をかけて20分程加熱する。(ご家庭の鍋で調節してください。)
  3. 圧が抜けたら、●印の材料を混ぜたボウルに肉を浸ける。4時間ほどしたら完成。
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