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うちの自慢の♪豆アジの南蛮漬け

うちの自慢の♪豆アジの南蛮漬け
  • 投稿日2013/09/28

  • 調理時間0

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我が家の定番!カルシウムたっぷりのお魚を、子どもも頭からパクパク食べてくれますよ☆ ちょっと甘めでご飯もススム!うちの自慢の南蛮漬けです!

材料

  • 豆アジ
    約500g
  • 玉葱
    1個
  • 人参
    1/2本
  • 片栗粉
    適量
  • 唐辛子
    1本
  • 米酢
    ●100cc
  • だし汁
    ●100cc
  • 醤油
    ●100cc
  • すりおろしにんにく
    ●少々
  • 砂糖
    ●大さじ4
  • みりん
    ●大さじ4
  • 料理酒
    ●大さじ1

作り方

ポイント

1時間後位から食べられますが、翌日の方が骨もやわらかくなり味も染みて美味しいです♪

  • 1

    豆アジの腹に切り込みを入れ、内臓を取り出します。水で洗ったら水気を拭き取り、片栗粉をまぶして高温で揚げはじめ、低温にしてじっくりと揚げる。人参を細切りに、玉ねぎは繊維に沿って薄切りする。

  • 2

    ●印の調味料を鍋で一煮立たせし、保存容器に移し、人参・玉葱・唐辛子を入れておく。

  • 3

    揚げた豆アジの油を切り、熱いうちに2の保存容器に入れる。

    工程写真
レシピID

104153

「あじ」の基礎

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Mayu*
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Mayu*

二児のママの傍ら、雑誌や企業のレシピ考案・イベントなどで活躍中。 こども向けのイベントレシピ・パーティーレシピ、こどもの心とからだを作る野菜多めの献立なども好評。

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