うちの自慢の♪豆アジの南蛮漬け

2013.09.28

分類

調理時間: ―

ID 104153

Mayu*

Mayu*のカラダ想いのきちんとごはん。

我が家の定番!カルシウムたっぷりのお魚を、子どもも頭からパクパク食べてくれますよ☆
ちょっと甘めでご飯もススム!うちの自慢の南蛮漬けです!

    材料

    (―)
    豆アジ 約500g
    玉葱 1個
    人参 1/2本
    片栗粉 適量
    唐辛子 1本
    米酢 ●100cc
    だし汁 ●100cc
    醤油 ●100cc
    すりおろしにんにく ●少々
    砂糖 ●大さじ4
    みりん ●大さじ4
    料理酒 ●大さじ1

    作り方

    ポイント

    1時間後位から食べられますが、翌日の方が骨もやわらかくなり味も染みて美味しいです♪
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    1. 豆アジの腹に切り込みを入れ、内臓を取り出します。水で洗ったら水気を拭き取り、片栗粉をまぶして高温で揚げはじめ、低温にしてじっくりと揚げる。人参を細切りに、玉ねぎは繊維に沿って薄切りする。
    2. ●印の調味料を鍋で一煮立たせし、保存容器に移し、人参・玉葱・唐辛子を入れておく。
    3. 揚げた豆アジの油を切り、熱いうちに2の保存容器に入れる。
    4 30

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