うちの自慢の♪豆アジの南蛮漬け

豆アジの腹に切り込みを入れ、内臓を取り出します。水で洗ったら水気を拭き取り、片栗粉をまぶして高温で揚げはじめ、低温にしてじっくりと揚げる。人参を細切りに、玉ねぎは繊維に沿って薄切りする。

●印の調味料を鍋で一煮立たせし、保存容器に移し、人参・玉葱・唐辛子を入れておく。

揚げた豆アジの油を切り、熱いうちに2の保存容器に入れる。