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    うちの自慢の♪豆アジの南蛮漬け

    • 投稿日2013/09/28

    • 更新日2013/09/28

    • 調理時間0

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    我が家の定番!カルシウムたっぷりのお魚を、子どもも頭からパクパク食べてくれますよ☆ ちょっと甘めでご飯もススム!うちの自慢の南蛮漬けです!

    材料

    • 豆アジ
      約500g
    • 玉葱
      1個
    • 人参
      1/2本
    • 片栗粉
      適量
    • 唐辛子
      1本
    • 米酢
      ●100cc
    • だし汁
      ●100cc
    • 醤油
      ●100cc
    • すりおろしにんにく
      ●少々
    • 砂糖
      ●大さじ4
    • みりん
      ●大さじ4
    • 料理酒
      ●大さじ1

    作り方

    ポイント

    1時間後位から食べられますが、翌日の方が骨もやわらかくなり味も染みて美味しいです♪

    • 1

      豆アジの腹に切り込みを入れ、内臓を取り出します。水で洗ったら水気を拭き取り、片栗粉をまぶして高温で揚げはじめ、低温にしてじっくりと揚げる。人参を細切りに、玉ねぎは繊維に沿って薄切りする。

    • 2

      ●印の調味料を鍋で一煮立たせし、保存容器に移し、人参・玉葱・唐辛子を入れておく。

    • 3

      揚げた豆アジの油を切り、熱いうちに2の保存容器に入れる。

      工程写真
    レシピID

    104153

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    二児のママの傍ら、雑誌や企業のレシピ考案・イベントなどで活躍中。 こども向けのイベントレシピ・パーティーレシピ、こどもの心とからだを作る野菜多めの献立なども好評。

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