さっぱりヘルシー!!塩モツ鍋

15

2013.09.02

分類主菜

調理時間: 15分

ID 104304

Mayu*

Mayu*のカラダ想いのきちんとごはん。

さっぱりとした塩スープでいただくもつ鍋は、味噌ベースのものと違ってとっても夏らしいです!さっぱりあっさり♪夏バテ防止の嬉しいメニューですね!

    材料2人分
    牛ホルモン (丸腸など) 300g
    キャベツ 5〜6枚
    もやし 1袋
    ニラ 1/2束
    人参 1/2本
    ごぼう 1本
    豆腐 1丁
    ●1500cc
    にんにく ●2片
    生姜 ●20g
    顆粒鶏がらスープ ●大さじ3
    料理酒 ●100cc
    ●小さじ1と1/2
    作り方
    Point!
    さっぱりしていて、食べ易いです♪
    使うお野菜などは、お好みのものを加えて楽しんで下さいね!
    今回辛みは加えていません☆お好みで、唐辛子を輪切りにして加えてたりラー油を入れても美味しいです。
    1. お鍋にお湯を沸かし、料理酒をサッと回し入れたところでホルモンを7〜8分下茹でし、ザルに上げます。臭みを取って食べ易くなります。(使う部位によって茹で時間を変えて下さい!今回。丸腸などの脂身が多い部位を使用してますので、脂が落ち過ぎないように短時間で茹でています。)
      ザルに上げておきます。
    2. 土鍋など、使う鍋でスープを作ります。
      生姜は綺麗に洗って、皮付きのまま薄くスライス、にんにくは包丁の背で潰しておきます。
      ●印の材料を入れて一度沸騰させ火を消し、そのまま一度冷まします。冷めたら、にんにくと生姜を取りだします。
    3. 牛蒡は、ささがきにして水にさらしたものを使い、他のお野菜も食べ易く刻んでおきます。ホルモンと一緒にお鍋に盛り出来上がりです。
    4. 〆は、中華そばなどが合いますよ^^
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