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さっぱりヘルシー!!塩モツ鍋

主菜

さっぱりヘルシー!!塩モツ鍋
  • 投稿日2013/09/02

  • 調理時間15

さっぱりとした塩スープでいただくもつ鍋は、味噌ベースのものと違ってとっても夏らしいです!さっぱりあっさり♪夏バテ防止の嬉しいメニューですね!

材料2人分

  • 牛ホルモン (丸腸など)
    300g
  • キャベツ
    5〜6枚
  • もやし
    1袋
  • ニラ
    1/2束
  • 人参
    1/2本
  • ごぼう
    1本
  • 豆腐
    1丁
  • ●1500cc
  • にんにく
    ●2片
  • 生姜
    ●20g
  • 顆粒鶏がらスープ
    ●大さじ3
  • 料理酒
    ●100cc
  • ●小さじ1と1/2

作り方

ポイント

さっぱりしていて、食べ易いです♪ 使うお野菜などは、お好みのものを加えて楽しんで下さいね! 今回辛みは加えていません☆お好みで、唐辛子を輪切りにして加えてたりラー油を入れても美味しいです。

  • 1

    お鍋にお湯を沸かし、料理酒をサッと回し入れたところでホルモンを7〜8分下茹でし、ザルに上げます。臭みを取って食べ易くなります。(使う部位によって茹で時間を変えて下さい!今回。丸腸などの脂身が多い部位を使用してますので、脂が落ち過ぎないように短時間で茹でています。) ザルに上げておきます。

  • 2

    土鍋など、使う鍋でスープを作ります。 生姜は綺麗に洗って、皮付きのまま薄くスライス、にんにくは包丁の背で潰しておきます。 ●印の材料を入れて一度沸騰させ火を消し、そのまま一度冷まします。冷めたら、にんにくと生姜を取りだします。

  • 3

    牛蒡は、ささがきにして水にさらしたものを使い、他のお野菜も食べ易く刻んでおきます。ホルモンと一緒にお鍋に盛り出来上がりです。

  • 4

    〆は、中華そばなどが合いますよ^^

レシピID

104304

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二児のママの傍ら、雑誌や企業のレシピ考案・イベントなどで活躍中。 こども向けのイベントレシピ・パーティーレシピ、こどもの心とからだを作る野菜多めの献立なども好評。

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