主菜
さっぱりヘルシー!!塩モツ鍋
投稿日2013/09/02
更新日2013/09/02
調理時間15分
さっぱりとした塩スープでいただくもつ鍋は、味噌ベースのものと違ってとっても夏らしいです!さっぱりあっさり♪夏バテ防止の嬉しいメニューですね!
材料2人分
- 牛ホルモン (丸腸など)300g
- キャベツ5〜6枚
- もやし1袋
- ニラ1/2束
- 人参1/2本
- ごぼう1本
- 豆腐1丁
- 水●1500cc
- にんにく●2片
- 生姜●20g
- 顆粒鶏がらスープ●大さじ3
- 料理酒●100cc
- 塩●小さじ1と1/2
作り方
ポイント
さっぱりしていて、食べ易いです♪ 使うお野菜などは、お好みのものを加えて楽しんで下さいね! 今回辛みは加えていません☆お好みで、唐辛子を輪切りにして加えてたりラー油を入れても美味しいです。
- 1
お鍋にお湯を沸かし、料理酒をサッと回し入れたところでホルモンを7〜8分下茹でし、ザルに上げます。臭みを取って食べ易くなります。（使う部位によって茹で時間を変えて下さい！今回。丸腸などの脂身が多い部位を使用してますので、脂が落ち過ぎないように短時間で茹でています。） ザルに上げておきます。
- 2
土鍋など、使う鍋でスープを作ります。 生姜は綺麗に洗って、皮付きのまま薄くスライス、にんにくは包丁の背で潰しておきます。 ●印の材料を入れて一度沸騰させ火を消し、そのまま一度冷まします。冷めたら、にんにくと生姜を取りだします。
- 3
牛蒡は、ささがきにして水にさらしたものを使い、他のお野菜も食べ易く刻んでおきます。ホルモンと一緒にお鍋に盛り出来上がりです。
- 4
〆は、中華そばなどが合いますよ＾＾
レシピID
104304
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Mayu*
二児のママの傍ら、雑誌や企業のレシピ考案・イベントなどで活躍中。 こども向けのイベントレシピ・パーティーレシピ、こどもの心とからだを作る野菜多めの献立なども好評。