主菜
塩豚とキャベツのマスタード煮
投稿日2013/09/02
更新日2013/09/02
調理時間30分
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（60）
STAUBで、コトコト煮込んで* 寒い日のお夕飯に、ピッタリの煮込み料理です。
材料4人分（4人分）
- 豚バラ肉500g
- キャベツ1/3玉
- ブイヨン350+100cc
- 白ワイン50cc
- 粒マスタード大さじ1
- 塩ふたつまみ
作り方
ポイント
スープが足りないと感じる場合は、もう少しブイヨンを足して下さい。Staubは、蒸気をあまり逃がさずに調理するので水分は少な目ですが、その他のお鍋で作られる場合は、ブイヨンかお水を少し多めに加えて調理して下さい^^
- 1
豚バラは、フォークなどで刺してやわらかくし塩を表面に振り、揉みこみます。ラップでピッタリと包み、30分ほどおきます。
- 2
鍋に少量のオリーブ油を入れ、一口大にカットした豚バラの表面を焼き白ワインを加えます。 ブイヨン350ccを加えたら、芯の汚い部分だけを取り除き、大きめにカットしたキャベツを加えます。
- 3
蓋をして中火で20分。 蓋を開けて、100ccほどブイヨンを足し、粒マスタードを加えて更に5分ほど煮込みます。
レシピID
104471
「キャベツ」の基礎
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Artist
Mayu*
二児のママの傍ら、雑誌や企業のレシピ考案・イベントなどで活躍中。 こども向けのイベントレシピ・パーティーレシピ、こどもの心とからだを作る野菜多めの献立なども好評。