塩豚とキャベツのマスタード煮

30

2013.09.02

分類主菜

調理時間: 30分

ID 104471

Mayu*

Mayu*のカラダ想いのきちんとごはん。

STAUBで、コトコト煮込んで*
寒い日のお夕飯に、ピッタリの煮込み料理です。

煮もの 豚バラ肉 粒マスタード キャベツ ストウブ 塩豚

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材料4人分(4人分)
豚バラ肉 500g
キャベツ 1/3玉
ブイヨン 350+100cc
白ワイン 50cc
粒マスタード 大さじ1
ふたつまみ
作り方
Point!
スープが足りないと感じる場合は、もう少しブイヨンを足して下さい。Staubは、蒸気をあまり逃がさずに調理するので水分は少な目ですが、その他のお鍋で作られる場合は、ブイヨンかお水を少し多めに加えて調理して下さい^^
  1. 豚バラは、フォークなどで刺してやわらかくし塩を表面に振り、揉みこみます。ラップでピッタリと包み、30分ほどおきます。
  2. 鍋に少量のオリーブ油を入れ、一口大にカットした豚バラの表面を焼き白ワインを加えます。
    ブイヨン350ccを加えたら、芯の汚い部分だけを取り除き、大きめにカットしたキャベツを加えます。
  3. 蓋をして中火で20分。
    蓋を開けて、100ccほどブイヨンを足し、粒マスタードを加えて更に5分ほど煮込みます。
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