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桜の塩漬けで♪ 春のシフォンケーキ

45

2014.02.13

分類

調理時間: 45分

ID104513

Mayu*

*おいしいは、しあわせ*

ひなまつりにもピッタリ☆20cmのシフォン型を使用しています。
桜の塩漬けの香りと、食べた時の甘みと塩気が和菓子のような、大人のシフォンケーキです。

スポンジケーキ 記念日 子供
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材料(―)
鶏卵 (卵白) 5個分(200g)
鶏卵 (卵黄) 4個分(70g)
きび砂糖 80g
サラダ油 30g
牛乳 50g
薄力粉(又は米粉) 80g
桜の塩漬け (洗い水分を絞って) 10g
ベーキングパウダー 小さじ1
作り方
Point!
生クリームやアイスを添えるのもおいしいですが、そのままの味を楽しむために、カットしたものをそのまま頂くのもお勧めです^^
  1. 卵は卵黄と卵白に分けて、卵白は大きめのボウルに入れて下さい。オーブンを160度に予熱開始。
  2. 桜の塩漬けを水洗いし、絞ります。牛乳とサラダ油と一緒にミキサーで良く混ぜておきます。卵黄のボウルに40gのきび砂糖(又はグラニュー糖)を加え、白っぽくなるまで混ぜます。ミキサーにかけたものを入れて混ぜ合わせて、最後に振るった薄力粉とベーキングパウダーを入れてゴムベラで混ぜます。
  3. 卵白のボウルを取り出し、40gのきび砂糖をひとつまみ加えて、ハンドミキサーなどで混ぜます。泡立ってきたら、残りのお砂糖の1/3くらいを加え、更に泡立てます。この作業を繰り返して、卵白をしっかりつのがたつ位まで泡立てます。(ぼさぼさにならない程度で、艶っぽくなってきたら止めてください。)
  4. 卵黄のボウルに立てた卵白の1/3を加え、ゴムベラで良く混ぜます。更に半分の卵白を加え、均一に混ぜたら、卵白のボウルの方へ全て移しサックリと混ぜ合わせます。シフォン型にいれ表面を平らにし、10cmほどの高さからトンっと落として空気を抜いてオーブンへ入れ35分ほど焼いたら逆さにして型ごと冷まして下さい。
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