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桜の塩漬けで♪ 春のシフォンケーキ

  • 2014.02.13

  • 104513
    桜の塩漬けで♪ 春のシフォンケーキ
    桜の塩漬けで♪ 春のシフォンケーキ

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    ひなまつりにもピッタリ☆20cmのシフォン型を使用しています。
    桜の塩漬けの香りと、食べた時の甘みと塩気が和菓子のような、大人のシフォンケーキです。

    材料(―)

    5個分(200g
    4個分(70g
    40g×2
    30g
    50g
    80g
    10g
    小さじ1

    作り方

    1

    卵は卵黄と卵白に分けて、卵白は大きめのボウルに入れて下さい。オーブンを160度に予熱開始。

    2

    桜の塩漬けを水洗いし、絞ります。牛乳とサラダ油と一緒にミキサーで良く混ぜておきます。卵黄のボウルに40gのきび砂糖(又はグラニュー糖)を加え、白っぽくなるまで混ぜます。ミキサーにかけたものを入れて混ぜ合わせて、最後に振るった薄力粉とベーキングパウダーを入れてゴムベラで混ぜます。

    3

    卵白のボウルを取り出し、40gのきび砂糖をひとつまみ加えて、ハンドミキサーなどで混ぜます。泡立ってきたら、残りのお砂糖の1/3くらいを加え、更に泡立てます。この作業を繰り返して、卵白をしっかりつのがたつ位まで泡立てます。(ぼさぼさにならない程度で、艶っぽくなってきたら止めてください。)

    4

    卵黄のボウルに立てた卵白の1/3を加え、ゴムベラで良く混ぜます。更に半分の卵白を加え、均一に混ぜたら、卵白のボウルの方へ全て移しサックリと混ぜ合わせます。シフォン型にいれ表面を平らにし、10cmほどの高さからトンっと落として空気を抜いてオーブンへ入れ35分ほど焼いたら逆さにして型ごと冷まして下さい。

    ポイント

    生クリームやアイスを添えるのもおいしいですが、そのままの味を楽しむために、カットしたものをそのまま頂くのもお勧めです^^

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    スポンジケーキ 記念日 子供

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