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staubで。蓮根と白なすの味噌チーズ焼き

  • 2013.09.02

  • 104715
  • 主菜
    staubで。蓮根と白なすの味噌チーズ焼き
    staubで。蓮根と白なすの味噌チーズ焼き

    コメント

    野菜の旨味を凝縮させた、ストウブ鍋ならではのお料理です。味噌をチーズで、お酒もすすむ一品が出来ました。

    材料4人分(4人分)

    200g
    1本(茄子は2本)
    1個
    1本
    100cc
    60g
    大3
    大2
    大1
    ひとつまみ
    大1

    作り方

    1

    白なすと蓮根は2cm幅で切り、イチョウ切りする。人参も食べやすい大きさにし、玉ねぎは大きめのくし切りにする。

    2

    ストウブ鍋にオリーブオイルをあたため、蓮根、人参、玉ねぎを炒め塩を振る。

    3

    白なすを加えて、ざっくりと合わせたら白ワインを加え、強火でアルコール分を飛ばし、蓋をしたら弱火で15分加熱する。

    4

    蓋を開け、混ぜ合わせたAを回しかけ、チーズを乗せる。蓋を開けたままで230度に予熱したオーブンに入れ、15分ほど焼く。

    ポイント

    .

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