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staubで。蓮根と白なすの味噌チーズ焼き

45

2013.09.02

分類主菜

調理時間: 45分

ID104715

Mayu*

*おいしいは、しあわせ*

野菜の旨味を凝縮させた、ストウブ鍋ならではのお料理です。味噌をチーズで、お酒もすすむ一品が出来ました。

おつまみ ワイン グラタン ストウブ れんこん お酒がすすむ 白なす みそ

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材料4人分(4人分)
蓮根 200g
白なす(茄子ならOK) 1本(茄子は2本)
玉葱 1個
人参 1本
白ワイン 100cc
とろけるチーズ 60g
麦みそ (A) 大3
白ワイン (A) 大2
みりん (A) 大1
ひとつまみ
オリーブオイル 大1
作り方
Point!
.
  1. 白なすと蓮根は2cm幅で切り、イチョウ切りする。人参も食べやすい大きさにし、玉ねぎは大きめのくし切りにする。
  2. ストウブ鍋にオリーブオイルをあたため、蓮根、人参、玉ねぎを炒め塩を振る。
  3. 白なすを加えて、ざっくりと合わせたら白ワインを加え、強火でアルコール分を飛ばし、蓋をしたら弱火で15分加熱する。
  4. 蓋を開け、混ぜ合わせたAを回しかけ、チーズを乗せる。蓋を開けたままで230度に予熱したオーブンに入れ、15分ほど焼く。
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