staubで。蓮根と白なすの味噌チーズ焼き

材料4人分（4人分）

• 蓮根
  200g
• 白なす(茄子ならOK)
  1本（茄子は２本）
• 玉葱
  1個
• 人参
  1本
• 白ワイン
  100cc
• とろけるチーズ
  60g
• 麦みそ (A)
  大3
• 白ワイン (A)
  大2
• みりん (A)
  大1
• 塩
  ひとつまみ
• オリーブオイル
  大1

作り方

• 1

  白なすと蓮根は2cm幅で切り、イチョウ切りする。人参も食べやすい大きさにし、玉ねぎは大きめのくし切りにする。

• 2

  ストウブ鍋にオリーブオイルをあたため、蓮根、人参、玉ねぎを炒め塩を振る。

• 3

  白なすを加えて、ざっくりと合わせたら白ワインを加え、強火でアルコール分を飛ばし、蓋をしたら弱火で15分加熱する。

• 4

  蓋を開け、混ぜ合わせたAを回しかけ、チーズを乗せる。蓋を開けたままで230度に予熱したオーブンに入れ、15分ほど焼く。

ポイント

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作ってみた！

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