主菜
staubで。蓮根と白なすの味噌チーズ焼き
投稿日2013/09/02
更新日2013/09/02
調理時間45分
野菜の旨味を凝縮させた、ストウブ鍋ならではのお料理です。味噌をチーズで、お酒もすすむ一品が出来ました。
材料4人分（4人分）
- 蓮根200g
- 白なす(茄子ならOK)1本（茄子は２本）
- 玉葱1個
- 人参1本
- 白ワイン100cc
- とろけるチーズ60g
- 麦みそ (A)大3
- 白ワイン (A)大2
- みりん (A)大1
- 塩ひとつまみ
- オリーブオイル大1
作り方
ポイント
.
- 1
白なすと蓮根は2cm幅で切り、イチョウ切りする。人参も食べやすい大きさにし、玉ねぎは大きめのくし切りにする。
- 2
ストウブ鍋にオリーブオイルをあたため、蓮根、人参、玉ねぎを炒め塩を振る。
- 3
白なすを加えて、ざっくりと合わせたら白ワインを加え、強火でアルコール分を飛ばし、蓋をしたら弱火で15分加熱する。
- 4
蓋を開け、混ぜ合わせたAを回しかけ、チーズを乗せる。蓋を開けたままで230度に予熱したオーブンに入れ、15分ほど焼く。
レシピID
104715
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Mayu*
二児のママの傍ら、雑誌や企業のレシピ考案・イベントなどで活躍中。 こども向けのイベントレシピ・パーティーレシピ、こどもの心とからだを作る野菜多めの献立なども好評。