staubで。蓮根と白なすの味噌チーズ焼き

白なすと蓮根は2cm幅で切り、イチョウ切りする。人参も食べやすい大きさにし、玉ねぎは大きめのくし切りにする。

ストウブ鍋にオリーブオイルをあたため、蓮根、人参、玉ねぎを炒め塩を振る。

白なすを加えて、ざっくりと合わせたら白ワインを加え、強火でアルコール分を飛ばし、蓋をしたら弱火で15分加熱する。

蓋を開け、混ぜ合わせたAを回しかけ、チーズを乗せる。蓋を開けたままで230度に予熱したオーブンに入れ、15分ほど焼く。