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さつまいものつるのキンピラ

  • 2013.09.03

  • 105552
    さつまいものつるのキンピラ
    さつまいものつるのキンピラ

    コメント

    さつまいもの細くて柔らかそうなつるの部分を集めて、炒め物を作りました。シャキシャキとした歯ごたえでとても美味しかったです♪

    材料(― )

    100g
    大さじ1
    大さじ1
    大さじ1
    小さじ1/2

    作り方

    1

    さつまいものつるは4cm長さに切って塩を加えた熱湯にサッと茹でてアクをぬく。

    2

    フライパンにごま油を熱してさつまいものつるを加えて炒め、全体に油がまわったらみりん・醤油・砂糖を加えて汁気が飛ぶまで炒める。
    (今回は子どもも食べられるように辛味は加えませんでしたが、お好みで七味を加えても◎)

    ポイント

    今回は、さつまいもを収穫した時に一緒に茎の細い部分だけを持って帰って、すぐに調理しました。
    太い部分やかたそうな部分は皮をむいたり、熱湯に重層を入れてアク抜きした方が良いと思われます。

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