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蒸し器がなくても楽しめる!蒸し料理

20

2013.09.03

分類

調理時間: 20分

ID105614

シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

蒸し器がなくても、フタ付きのお鍋があれば簡単に蒸し料理が楽しめます!
耐熱の器の上に食材をどんどん追加していけば、美味しい蒸し料理の出来上がり。お好みのディップを添えていただきます。

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材料(2人分 )
生鮭切り身 (酒・塩・こしょう) 2切れ
にんじん 1/2本
れんこん 1/3節
かぶ 小1個
しめじ 1/3パック
かぶの葉 適量
フタ付きの大き目のお鍋 1個
耐熱の器 2枚
作り方
Point!
お鍋から器ごと食卓に出して楽しむことが出来てとっても便利です。 蒸し野菜によく合うみいさんおススメの ヘルシーディップ(2種)のレシピは次回ご紹介します☆
  1. 【食材の準備】
    生鮭は塩・こしょう・酒をふる。(塩鮭の場合はそのままでOK)
    野菜はそれぞれ食べやすい大きさに切る。
  2. 【即席蒸し器の準備】
    大きめのお鍋に耐熱皿を逆さにおく。
    ※なるべく低くて底が平らなものが安定するので○
  3. 耐熱の器(こちらも底が平らなもの)を上におき、上の器にかからないくらいの高さに水をはり、フタをして強火で加熱する。
    沸騰したら上の器の上に食材をのせる。
  4. 【蒸す】
    鮭、にんじん、れんこんを強火で10分ほど蒸し、
    かぶを加えてさらに3分、しめじを加えてさらに2分、かぶの葉を加えてさらに1分加熱する。
    ※食材を追加する時には蒸気がなるべく逃げないように手早く加えましょう。また、蒸気は高温なので、やけどに注意してください。
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