春キャベツとニラたっぷり餃子
投稿日2013/09/03
更新日2013/09/03
調理時間20分
今がおいしい春キャベツとニラをたっぷり使ったヘルシー餃子です♪ 子ども達とわいわい☆いろいろな形の餃子を作って楽しみました。 ホットプレートで焼けば食卓でワイワイ☆アツアツを楽しめます。
材料4人分
- 豚ひき肉100g
- 春キャベツ150g
- ニラ100g
- 塩少々
- Aにんにく1片分(すりおろし)
- Aしょうが1かけ分(すりおろし)
- Aオイスターソース小さじ1/2
- Aしょうゆ小さじ1/2
- ごま油小さじ1/2
- 餃子の皮30枚くらい
作り方
ポイント
◇◆野菜ソムリエみいさんのワンポイントアドバイス◆◇ にらは・・・春先は、葉が柔らかくおいしいニラが出回る時期。 カロテン、ビタミンB2、ビタミンC、カルシウムなどを豊富に含む緑黄色野菜です。独特の香りは硫化アリルでビタミンB1の吸収率をアップして疲労回復を高める効果も期待できるので、ビタミンB群が豊富な豚肉などと組み合わせると◎
- 1
春キャベツはみじん切りにし、ニラは小口切りにし、それぞれ塩少々をふって１０分ほどおいてから水気をしっかりとしぼる。
- 2
ボウルに豚ひき肉、キャベツ、にら、A にんにく1片分、しょうが1かけ分、オイスターソース小さじ1/2、しょうゆ小さじ1/2を加えてよく混ぜ合わせる。
- 3
餃子の皮の中央にステップ２を大さじ1弱の量をのせ、皮のふちに水をぬって包む。
- 4
ホットプレートを温め、餃子を並べて底に焼き色がついたら熱湯を50mlほど注ぎ入れ、フタをして中火で4〜5分蒸し焼きにする。水分が少なくなったらフタをとり、強火にして水分を完全にとばし、ごま油を餃子の脇から流し入れてカリっと焼きあげる。
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シニア野菜ソムリエ立原瑞穂
12歳の娘と10歳の息子の2児の母。 シニア野菜ソムリエ(野菜ソムリエ最高峰資格)、栄養士、ジュニア食育マイスター、アスリートフードマイスター、ヨガインストラクター他多くの資格を保有。 “ママ野菜ソムリエ”として活動しながら 10年にわたる司会業の経験もいかして、現在はテレビや雑誌、食育イベント等に多数出演。 著書「野菜ソムリエが作ったシリコンスチーマーヘルシーレシピ」