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    主菜

    春キャベツとニラたっぷり餃子

    • 投稿日2013/09/03

    • 更新日2013/09/03

    • 調理時間20

    お気に入り

    8

    今がおいしい春キャベツとニラをたっぷり使ったヘルシー餃子です♪ 子ども達とわいわい☆いろいろな形の餃子を作って楽しみました。 ホットプレートで焼けば食卓でワイワイ☆アツアツを楽しめます。

    材料4人分

    • 豚ひき肉
      100g
    • 春キャベツ
      150g
    • ニラ
      100g
    • 少々
    • A
      にんにく
      1片分(すりおろし)
    • A
      しょうが
      1かけ分(すりおろし)
    • A
      オイスターソース
      小さじ1/2
    • A
      しょうゆ
      小さじ1/2
    • ごま油
      小さじ1/2
    • 餃子の皮
      30枚くらい

    作り方

    ポイント

    ◇◆野菜ソムリエみいさんのワンポイントアドバイス◆◇ にらは・・・春先は、葉が柔らかくおいしいニラが出回る時期。 カロテン、ビタミンB2、ビタミンC、カルシウムなどを豊富に含む緑黄色野菜です。独特の香りは硫化アリルでビタミンB1の吸収率をアップして疲労回復を高める効果も期待できるので、ビタミンB群が豊富な豚肉などと組み合わせると◎

    • 1

      春キャベツはみじん切りにし、ニラは小口切りにし、それぞれ塩少々をふって10分ほどおいてから水気をしっかりとしぼる。

    • 2

      ボウルに豚ひき肉、キャベツ、にら、A にんにく1片分、しょうが1かけ分、オイスターソース小さじ1/2、しょうゆ小さじ1/2を加えてよく混ぜ合わせる。

      工程写真
    • 3

      餃子の皮の中央にステップ2を大さじ1弱の量をのせ、皮のふちに水をぬって包む。

      工程写真
    • 4

      ホットプレートを温め、餃子を並べて底に焼き色がついたら熱湯を50mlほど注ぎ入れ、フタをして中火で4〜5分蒸し焼きにする。水分が少なくなったらフタをとり、強火にして水分を完全にとばし、ごま油を餃子の脇から流し入れてカリっと焼きあげる。

    レシピID

    105634

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    シニア野菜ソムリエ立原瑞穂
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    シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

    12歳の娘と10歳の息子の2児の母。 シニア野菜ソムリエ(野菜ソムリエ最高峰資格)、栄養士、ジュニア食育マイスター、アスリートフードマイスター、ヨガインストラクター他多くの資格を保有。 “ママ野菜ソムリエ”として活動しながら 10年にわたる司会業の経験もいかして、現在はテレビや雑誌、食育イベント等に多数出演。 著書「野菜ソムリエが作ったシリコンスチーマーヘルシーレシピ」

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