主食
黒酢でさっぱり♪かつおの漬け丼
投稿日2013/09/03
更新日2013/09/03
調理時間20分
旬の初がつおを使って丼レシピ♪かつおが苦手なpapaからも、このカツオ丼なら「美味しい!」がたくさんもらえます^^子ども達も大好き☆黒酢とごま油を加えるのがみいさん流☆
材料（― ）
- かつお(刺身用)150g
- A醤油大さじ1と1/2
- A黒酢大さじ1/2
- Aみりん大さじ1/2
- Aしょうが (すりおろし)小さじ2/3
- Aごま油大さじ1弱
- のり1枚
- 大葉2枚
- ご飯丼ぶり2杯分
- 小ねぎ (万能ねぎ)3本くらい
- 白ごま小さじ2/3
作り方
ポイント
◇かつおは・・・ 春から初夏にかけて獲れるものを「初がつお」、秋に獲れるものを「戻りがつお」と呼ばれています。 栄養価が高く、良質のたんぱく質、ビタミンやミネラルを豊富に含んでいます。特にビタミンB類やDが豊富。血中コレステロール値を低下させ、脳を活性化させるDHA(ドコサヘキサエン酸)や、血液の流れをよくするEPA(エイコサペンタエン酸)が多く含まれています。
- 1
かつお(刺身用)ならばそのまま、サクで用意した場合はお刺身よりもやや厚く切り（お好みで薄くしても○）、A 醤油大さじ1と1/2、黒酢大さじ1/2、みりん大さじ1/2、しょうが (すりおろし)小さじ2/3、ごま油大さじ1弱に10分くらい漬ける。
- 2
丼ぶりにご飯を盛り、小さくちぎったのりを敷き、大葉を添え、ステップ１を盛り付ける。小ねぎ (万能ねぎ)の小口切りと白ごまをのせる。 ◇出来上がり写真の大葉は、みいさん家で今年とれた初大葉ちゃん♪美味しさがさらにUP＾＾ ◆温かいご飯の上にのせても、酢飯にのせても美味しいですよ♪
レシピID
105721
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- Artist
シニア野菜ソムリエ立原瑞穂
12歳の娘と10歳の息子の2児の母。 シニア野菜ソムリエ(野菜ソムリエ最高峰資格)、栄養士、ジュニア食育マイスター、アスリートフードマイスター、ヨガインストラクター他多くの資格を保有。 “ママ野菜ソムリエ”として活動しながら 10年にわたる司会業の経験もいかして、現在はテレビや雑誌、食育イベント等に多数出演。 著書「野菜ソムリエが作ったシリコンスチーマーヘルシーレシピ」