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たたきれんこんの甘辛炒め

10

2013.09.03

分類副菜

調理時間: 10分

シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

我が家では、れんこんはほとんど皮つきで楽しみます。れんこんの風味と旨味がしっかり楽しめますよ♪
たたいたれんこんは味のからみもよく、食感がいい♪

簡単レシピ 作り置き お弁当 れんこん 炒めもの 甘辛味 野菜のおかず 簡単

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材料4人分
蓮根 1節
大さじ1
砂糖 (☆) 大さじ1/2
みりん (☆) 大さじ1/2
酢 (☆) 大さじ1/2
醤油 (☆) 大さじ1
作り方
Point!
  1. れんこんは皮つきのままよく洗い、縦に半分〜4等分に切ったら、めん棒でなどでたたき、手で一口大に割る。
  2. フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、のれんこんを加えて全体に焼き色がつくまでしっかりと焼いたら、フタをして1~2分蒸し焼きにする。
  3. ☆を加えてれんこんに絡めながら炒め、残りのごま油(大さじ1/2)をまわし入れてサッと炒める。
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