副菜
たたきれんこんの甘辛炒め
投稿日2013/09/03
更新日2013/09/03
調理時間10分
我が家では、れんこんはほとんど皮つきで楽しみます。れんこんの風味と旨味がしっかり楽しめますよ♪ たたいたれんこんは味のからみもよく、食感がいい♪
材料4人分
- 蓮根1節
- 油大さじ1
- 砂糖 (☆)大さじ1/2
- みりん (☆)大さじ1/2
- 酢 (☆)大さじ1/2
- 醤油 (☆)大さじ1
作り方
ポイント
・
- 1
れんこんは皮つきのままよく洗い、縦に半分〜４等分に切ったら、めん棒でなどでたたき、手で一口大に割る。
- 2
フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、のれんこんを加えて全体に焼き色がつくまでしっかりと焼いたら、フタをして1~2分蒸し焼きにする。
- 3
☆を加えてれんこんに絡めながら炒め、残りのごま油（大さじ1/2）をまわし入れてサッと炒める。
レシピID
105974
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- Artist
シニア野菜ソムリエ立原瑞穂
12歳の娘と10歳の息子の2児の母。 シニア野菜ソムリエ(野菜ソムリエ最高峰資格)、栄養士、ジュニア食育マイスター、アスリートフードマイスター、ヨガインストラクター他多くの資格を保有。 “ママ野菜ソムリエ”として活動しながら 10年にわたる司会業の経験もいかして、現在はテレビや雑誌、食育イベント等に多数出演。 著書「野菜ソムリエが作ったシリコンスチーマーヘルシーレシピ」
