我が家では、れんこんはほとんど皮つきで楽しみます。れんこんの風味と旨味がしっかり楽しめますよ♪ たたいたれんこんは味のからみもよく、食感がいい♪
れんこんは皮つきのままよく洗い、縦に半分〜4等分に切ったら、めん棒でなどでたたき、手で一口大に割る。
フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、のれんこんを加えて全体に焼き色がつくまでしっかりと焼いたら、フタをして1~2分蒸し焼きにする。
☆を加えてれんこんに絡めながら炒め、残りのごま油(大さじ1/2)をまわし入れてサッと炒める。
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レシピID:105974
更新日:2013/09/03
投稿日:2013/09/03