＼＼コラーゲンたっぷり♡鶏軟骨つくねの豆乳鍋／／

材料4人分

• A
  鶏軟骨
  180g
• A
  鶏ひき肉
  500g
• A
  卵
  1個
• A
  小麦粉
  大さじ2
• A
  生姜みじん切り
  小さじ2
• A
  オイスターソース
  大さじ1
• A
  塩
  大さじ2/3
• 白菜
  1/8個
• B
  料理酒
  1/2カップ
• B
  水
  3カップ
• B
  生姜みじん切り
  大さじ1
• B
  ニンニクみじん切り
  大さじ1
• B
  鶏がらスープの素
  大さじ2
• B
  オイスターソース
  大さじ1
• 無調整豆乳
  150ml
• C
  柚子
  1/2個
• C
  好みでラー油
  適量

作り方

• 下準備
  鶏軟骨はミキサーか包丁で、粗みじん切りにする。

• 1

  ボウルにA 鶏軟骨180g、鶏ひき肉500g、卵1個、小麦粉大さじ2、生姜みじん切り小さじ2、オイスターソース大さじ1、塩大さじ2/3お入れ、手でよくこね、食べやすい大きさに丸める。

• 2

  鍋に、食べやすい大きさに切った白菜と、B 料理酒1/2カップ、水3カップ、生姜みじん切り大さじ1、ニンニクみじん切り大さじ1、鶏がらスープの素大さじ2、オイスターソース大さじ1を入れ蓋をして、白菜が柔らかくなるまで煮込む。

• 3

  蓋を取り、つくねを入れてもう一度煮込む。

• 4

  つくねに火が通ったら、無調整豆乳を加え、一煮立ちしたら弱火にする。(強火にし続けると豆乳が固まってしまう)

• 5

  分量外の塩で味を整えたら、仕上げにC 柚子1/2個、好みでラー油適量をかける。(柚子は果汁だけでなく、皮もすりおろすととても香りが良く、ビタミンCを摂れる。)

ポイント

豆乳を入れた後、強火にかけ続けると豆乳が固まってきます。 豆乳は仕上げに入れて、沸騰したら弱火にしましょう！

作ってみた！

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