「豆腐の落とし揚げ」

20

2013.12.16

分類

調理時間: 20分

ID 106515

Kotoe's Kitchen

料理研究家 野菜ソムリエ/パンアドバイザー

あるもの野菜で作る「豆腐の落とし揚げ」
ニンジン、ゴボウ、レンコン、しいたけなどのほかに、枝豆やタケノコなどもいいですねー。

    材料

    (―)
    豆腐 (木綿) 1丁
    人参 1/4本
    ごぼう 1/4本
    1/4本
    生姜 1片
    干ししいたけ 1つ
    鶏卵 1個
    片栗粉 大さじ3
    小さじ1
    胡麻(黒) 大さじ1

    作り方

    ポイント

    揚げ油は少なめでも大丈夫。崩れやすいので、あまり動かさないのがポイント!おすすめは生姜醤油です。
    1. 豆腐は水切りしておく。野菜類は千切り、シイタケは戻してから千切りにする。
    2. ボウルに水切りした豆腐、野菜、卵、片栗粉、塩、ゴマを加えてよく混ぜ、スプーンですくって片栗粉(分量外)をまぶし、180度の油でカラッと揚げます。
    25 54

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