Name: 「豆腐の落とし揚げ」
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 人分
Ingredients: 豆腐 (木綿) 1丁; 人参 1/4本; ごぼう 1/4本; 葱 1/4本; 生姜 1片; 干ししいたけ 1つ; 鶏卵 1個; 片栗粉 大さじ3; 塩 小さじ1; 胡麻(黒) 大さじ1

2013.12.16

分類

調理時間： 20分

ID 106515

Kotoe's Kitchen

料理研究家野菜ソムリエ/パンアドバイザー

あるもの野菜で作る「豆腐の落とし揚げ」
ニンジン、ゴボウ、レンコン、しいたけなどのほかに、枝豆やタケノコなどもいいですねー。

材料(―)

	豆腐 (木綿)	1丁
	人参	1/4本
	ごぼう	1/4本
	葱	1/4本
	生姜	1片
	干ししいたけ	1つ
	鶏卵	1個
	片栗粉	大さじ3
	塩	小さじ1
	胡麻(黒)	大さじ1

作り方

Point!

揚げ油は少なめでも大丈夫。崩れやすいので、あまり動かさないのがポイント!おすすめは生姜醤油です。

豆腐は水切りしておく。野菜類は千切り、シイタケは戻してから千切りにする。
ボウルに水切りした豆腐、野菜、卵、片栗粉、塩、ゴマを加えてよく混ぜ、スプーンですくって片栗粉(分量外)をまぶし、180度の油でカラッと揚げます。

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