「豆腐の落とし揚げ」
投稿日2013/12/16
更新日2013/12/16
調理時間20分
あるもの野菜で作る「豆腐の落とし揚げ」 ニンジン、ゴボウ、レンコン、しいたけなどのほかに、枝豆やタケノコなどもいいですねー。
材料（―）
- 豆腐 (木綿)1丁
- 人参1/4本
- ごぼう1/4本
- 葱1/4本
- 生姜1片
- 干ししいたけ1つ
- 鶏卵1個
- 片栗粉大さじ3
- 塩小さじ1
- 胡麻(黒)大さじ1
作り方
ポイント
揚げ油は少なめでも大丈夫。崩れやすいので、あまり動かさないのがポイント!おすすめは生姜醤油です。
- 1
豆腐は水切りしておく。野菜類は千切り、シイタケは戻してから千切りにする。
- 2
ボウルに水切りした豆腐、野菜、卵、片栗粉、塩、ゴマを加えてよく混ぜ、スプーンですくって片栗粉(分量外)をまぶし、180度の油でカラッと揚げます。
レシピID
106515
質問
作ってみた!
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「豆腐」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
Kotoe's Kitchen
東京都生まれ。料理好きの父の影響で、子供のころより「キッチンでお手伝い」の日々を過ごす。結婚後、家族の健康管理を目標に、野菜を中心としたレシピ作りを始める。 2004年にジュニア野菜ソムリエ、2008年に野菜ソムリエ、パンアドバイザー(日本野菜ソムリエ協会認定)の資格を取得。 多くの食材がいつでも手に入る昨今、「旬」の野菜・果物を知ってもらい、「旬」に食べることの大切さとその食べ方を提案する料理教室を主宰。企業のレシピ開発や雑誌や書籍へのレシピ、メニュー提案、各種イベント、セミナーでの講師活動など幅広く行う。
